Ein köstlicher Milchreis aus dem Ofen, der mit Topfen (Quark) verfeinert und mit frischen Kirschen und knackigen Mandelblättchen getoppt ist.

Schmeckt nicht nur lecker als Nachspeise, sondern auch als süßes Hauptgericht, das Kindheitserinnerungen wachruft: Reisauflauf mit Kirschen 😊!

Zutaten:

• 150 g Rundkornreis
• 1/2 l Vollmilch
• 1 Prise Salz
• 1 P. Vanillezucker
• Schale einer Bio-Zitrone (hierfür die Zitrone dünn schälen und nur die äußerste, gelbe Schicht verwenden!)
• 250 g Topfen/Quark (Fettgehalt nach Belieben)
• 4 EL Zucker
• 2 Eier
• 250 g frische Kirschen (hier: entkernt!)
• 1 Auflaufform, mit Butter eingefettet
• ca. 3 EL Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:

Milch mit Salz, Vanillezucker und Zitronenschale zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten lang sanft köcheln lassen. Hin und wieder umrühren. → Am Ende der Kochzeit sollte der Reis fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben und cremig sein. Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Zitronenschale entfernen und den Milchreis auskühlen lassen.

In einer Schüssel Topfen, Zucker und Eier gut verrühren. Den ausgekühlten Milchreis mit einem Spatel untermischen. Die Masse in die vorbereitete Backform füllen. Anschließend die entkernten Kirschen darauf verteilen und sanft in den Milchreis drücken. Zum Schluss noch ein paar Mandelblättchen darüberstreuen.

Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten lang goldgelb backen. Am besten lauwarm und mit viel Staubzucker bestreut servieren 😉.