Daniela Terenzi

Gnocchi alla romana

„Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa“1, heißt es in einem berühmten römischen Sprichwort. Und weil heute Donnerstag ist, gibt es hier auf linzersmileys Gnocchi – allerdings nicht die (vielleicht) bekannteren mit Kartoffeln oder Ricotta, sondern römische Gnocchi mit Grieß 😊! 1 auf Deutsch: Donnerstag Gnocchi, Freitag Fisch, Samstag Kutteln. Gnocchi alla romana, Grießgnocchi, sind ein…

Limoncello – Trifle

Zitronig-frisch & supercremig ist dieses englisch inspirierte Schichtdessert zum Löffeln, das ich mit selbst gemachtem Limoncello* aromatisiert habe. *Das Rezept für diesen köstlichen Zitronenlikör findest du übrigens hier – klick! auf linzersmileys 😉! 🍋 Limoncello-Trifle Zutaten: **Sehr lecker sind z.B. Reste von diesem Kuchen hier – klick! (ohne Glasur 😉). für die Limoncello-Creme: zum Tränken:…

Cheesecake ohne Boden mit Skyr, Mascarpone & Himbeer – Swirl

Für den Muttertag gibt’s dieses Jahr einen superköstlichen und überaus fruchtigen Frischkäsekuchen aus Skyr & Mascarpone, der ganz easy-peasy ohne Keks- oder Mürbteig-Boden zubereitet wird 😊. → Am besten schmeckt uns dieser Cheesecake am Backtag, wenn er Zimmertemperatur hat, dann ist er nämlich herrlich fluffig & cremig 😊. Aber das ist natürlich Geschmackssache: Viele bevorzugen ihn am Tag darauf, wenn er gut durchgekühlt ist und…

„Garden“ Porridge

Yes!! Es gibt köstlichen Haferbrei 😊! Aber nicht süß und vanillig wie hier – klick! kommt er dieses Mal daher, sondern herzhaft-pikant mit Zwiebeln, Karotten, Erbsen & Champignons. Porridge nach Gärtnerinnen Art: köstlich zum Frühstück, aber auch lecker als Mittag- oder Abendessen. Ein echtes Comfort Food, das zu jeder Tageszeit schmeckt 😉! Zutaten für ca….

Schnittlauch – Risotto

Einfach köstlich 😊! Wer hätte das gedacht?? Anfangs traf ich auf Skepsis: Das soll schmecken? Das stell‘ ich mir eher langweilig vor … Und dann die große Überraschung: Schnittlauchrisotto schmeckt super ☺️! So lauchig-frisch und delikat. Das musst du öfter machen!! Aber gerne doch 😁! Schnittlauchrisotto Zutaten: für die klare Gemüsesuppe*: Zubereitung: Wir beginnen mit…

Spargel mit Heurigen* & Winterkresse – Topfen

*Heurige (Erdäpfel) sind die ersten Kartoffeln im Jahr. Sie sind besonders zart im Geschmack und passen ganz hervorragend zu Solospargel 🤗! *Andernorts werden sie auch Frühkartoffeln genannt 😉. Der Frühling lässt grüßen mit köstlichem Solospargel (aus dem Marchfeld, NÖ), heurigen Ofen-Erdäpfeln und Kräuter-Topfen mit Winterkresse. → Letzterer schmeckt übrigens auch ausgezeichnet auf (Schwarz-)Brot 😉! Zutaten…

DIY Müsli – Riegel

Lust auf einen ziemlich gesunden Snack?? Dann sind diese Müsliriegel vielleicht genau das Richtige: Sie sind vollgepackt mit hochwertigen Zutaten, die wertvolle Energie liefern und zudem auch noch echt köstlich schmecken 😉! DIY Müsliriegel Zutaten für ca. 32 Stück: außerdem: Zubereitung: Eine Hälfte der Haselnüsse und Mandeln grob hacken, die andere Hälfte fein reiben. Die…

Lasagne ai carciofi e prosciutto cotto

Lasagne mit Artischocken und gekochtem Schinken. Ein köstlicher Nudelauflauf nach italienischer Art! Die Artischocken dafür habe ich von unserem letzten Italien-Aufenthalt mitgenommen. Da diese gerade Saison haben, ziert dieses hübsche (und zudem auch noch gesunde!) Blütengemüse alle Wochenmärkte und Gemüseläden Italiens. Besonders beliebt sind dabei die bereits küchenfertig geputzten Artischockenherzen: Diese werden, damit sie sich…

Osterkekse mit Nuss – Füllung

Endlich. Ich bin frisch verliebt 😊! Bis vor Kurzem war ich ja ohne. Vor ein paar Tagen habe ich mir dann endlich einen zugelegt 🤭. Und wie man*frau sehen kann, brachte das auch den Osterhasen zum Strahlen 🙃 … → Die Rede ist von meinem funkelnagelneuen „Ma’amoul-Löffel“ 💖**, mit dem ich gestern diese überaus köstlichen…

Grüner Frittaten – Kuchen

Und wieder schlägt mein grünes „Gemüseherz“ ein weniger höher: Als absolute Bärlauch-Liebhaberin kann ich gar nicht genug bekommen von diesem köstlichen Blattgemüse 💚! → Wenn es dir auch so geht, dann möchtest du vielleicht diesen Frittatenkuchen mit Gemüsefüllung probieren, der – im Gegensatz zum schwedischen Original – ganz vegetarisch & grün daherkommt 😉! Grüner Frittatenkuchen…

Karotten – Quiche mit Lachs & Curry

Was Häsinnen & Hasen am liebsten essen?? Na, Karotten natürlich 😊! Und für den Fall, dass doch irgendjemand daran zweifelt, kommt hier sogleich das „Beweisfoto“ 🙃! 🐰🥕 Aber auch wir lieben Karotten & Karotten-Gerichte 🧡 – so wie diese Karotten-Quiche mit Lachs & Curry zum Beispiel, die ich gestern gebacken habe … … und –…

Ma’amoul mit Dattel – Walnuss – Fülle

Ma’amoul*, meist mit Datteln gefüllte Kekse aus dem Orient, gab es schon mal hier** auf linzersmileys 😊. → Dieses Mal habe ich sie mit einer Füllung aus Datteln und Walnüssen gebacken, die mit ihrer natürlichen Süße punktet 😉. *Andere Schreibweisen, die ich gefunden habe, sind u.a. auch Mamoul oder Maamoul. **Bis dato ist der Post,…