Für Broodpudding* braucht es neben altbackenem Brot auch Milch.
*Eine niederländische Süßspeise aus Brotresten, Milch, Zucker (oder Honig), Eiern und Rosinen, die wahrscheinlich aus dem Mittelalter stammt.
Vielleicht ist Jan Vermeers „Magd“, die er uns auf seinem Bild** so hochkonzentriert beim Milchausgießen zeigt, gerade dabei, Broodpudding zuzubereiten??
Möglich wäre es 😉!
„Das Milchmädchen“**, Jan Vermeer van Delft, ca. 1660, Öl auf Leinwand. → Das hier abgebildete Foto des Bildes – sowohl die gerahmte Version in der Fotogalerie rechts unten ↘️ als auch den Ausschnitt davon hier oben ⬆️ – habe ich während eines Besuchs im Rijksmuseum Amsterdam gemacht 😊.
„Ouderwetse Broodpudding“ – „Altmodischer“ Brotpudding
Zutaten:
- 300 g altbackenes Weißbrot, in Stücke geschnitten (oder grob zerbröckelt)
- 300 ml Milch
- 100 g brauner Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 2-3 große Eier
- 1 TL Zimt
- 50 g Rosinen
außerdem:
- 1 runde (Spring-)Form (hier mit einem Durchmesser von 18 cm) – oder auch eckige Auflaufform, gut mit Butter eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Das Brot in Stücke schneiden (oder grob zerpflücken) und in eine Rührschüssel geben.
Die Milch mit dem (Vanille-)Zucker leicht erwärmen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, über die Brotstücke gießen. Das Ganze mindestens 15 Minuten stehen lassen.
Gut durchrühren (die Brotstücke sollten zerfallen), dann mit einem Spatel oder Kochlöffel die Eier und den Zimt unterrühren. Zum Schluss die Rosinen unterheben.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen (bei 150°C, Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Minuten lang backen.
Broodpudding schmeckt sowohl lauwarm als auch ausgekühlt. → Wir haben ihn als Dessert (am besten lauwarm) mit Apfelmus und/oder Vanillesoße oder Topfen-Kaltschale 😋 serviert am allerliebsten 😉.
