Köstliche Aufstriche dürfen auf keinem Halloween-Buffet fehlen, finde ich. Und dieser hier mit Thunfisch und Roten Rüben macht sich als lila Eyecatcher ganz besonders gut👻!
Thunfischaufstrich mit Roten Rüben
Zutaten:
- 300 g Rote Rüben/Rote Bete (roh)
- 1 Dose Thunfisch (hier: im eigenen Saft), gut abgetropft (ergibt 150 g)
- 125 g Magertopfen/Magerquark
- 2 (gehäufte) EL Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Roten Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit 2 EL Öl vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. eine halbe Stunde weich garen.
Die ausgekühlten Roten Rüben mit den anderen Zutaten in eine hohe Rührschüssel geben und fein pürieren. Nach Gusto würzen und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Der Aufstrich schmeckt lecker auf Brot – egal, ob hell, dunkel oder Vollkorn 😉!
Happy Halloween!
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