Immer wieder gut ist dieser orientalisch inspirierte Salat mit Hülsenfrüchten und Gemüse. Anstelle von Karotten gibt’s dieses Mal allerdings Süßkartoffeln. → Meiner Meinung nach machen sich diese sogar ein bisschen besser als Karotten (und Kürbis, der sich für die Realisierung dieses Rezepts ebenso anbieten würde 😉). Geschmacklich abgerundet wird der Salat durch die Joghurtsoße (für…
Kategorie: Vorspeisen & kleine Gerichte
„Torta di patate“ mit Gemüse & Käse
Nach meinem letzten Post (klick!) gibt es heute ein weiteres vegetarisches Rezept für eine italienisch inspirierte „Torta salata“ – und zwar das für eine überaus köstliche „salzige Torte“ aus Kartoffelteig mit cremiger Gemüse-Käse-Füllung 😊! „Torta di patate con spinaci* e formaggio“ – Kartoffeltorte mit Spinat* und Käse 🤗 *ersatzweise kann (wie hier) auch Bärlauch verwendet…
Salzige „Torta caprese“
Eine süße „Torta caprese“ gab es schon 2 x auf linzersmileys 😊: 1 x in klassischer „dunkler“ Ausführung (mit Zartbitterschokolade) und 1 x in „hell“ (mit weißer Schokolade und Öl statt mit Butter). Hierzu kommt heute ein herzhaftes Rezept für eine köstliche „Torta salata“, das sich an der berühmten „Insalata caprese“ orientiert: Tomaten, Mozzarella und…
Kunterbunter Knödel – Salat
Nicht, dass sie uns nicht geschmeckt hätten, die Käseknödel, die ich nach diesem Rezept hier (klick!)* zubereitet habe: Ich habe ganz einfach mit voller Absicht ein paar mehr davon gemacht, um dann aus den Knödel-Überbleibseln einen köstlichen Knödel-Salat mit knackigem Sommergemüse zu zaubern 😊! *Dieses Mal landeten allerdings Gouda-Reste in der Knödelmasse 😉! Kunterbunter Knödelsalat…
Von Wasser, Bier … und Waldviertler Knödeln! {Werbung}
Vor ein paar Tagen ging’s wieder ins wunderschöne #waldviertel (der letzte Ausflug dorthin ist ja gar nicht lange her 😉!) – zu #zwettlerbier 🤗! Im Rahmen einer Kulinarik-Reise (an dieser Stelle nochmals ein herzliches Dankeschön an Martina Macho* für die Einladung 😊!) durfte ich gemeinsam mit vielen anderen österreichischen Blogger*innen die Quellen des Zwettler Bieres…
Rote Linsen – Bällchen auf Blattsalat (vegan)
Spätestens seit unserem Aufenthalt in Istanbul lieben wir die türkische Küche sehr – Gerichte wie Kısır, Gözleme oder Lahmacun (sowohl in der klassischen als auch in der veganen Variante mit Linsen) kommen bei uns ganz oft auf den Tisch 🤗! → Auch das Gericht, das ich euch heute präsentiere, ist türkisch inspiriert – diesem liegt…
Topfen – Brioche – Knödel
Mehlspeisen1-Liebhaber*innen aufgepasst: Heute gibt’s ein Gericht, das euer Mehlspeis-Herz (vielleicht) wie verrückt höherschlagen lässt (vorausgesetzt natürlich, man*frau mag Topfen/Quark 😉)! 1österreichisch für (unter anderem aus Mehl) gefertigte Süßspeisen, die kalt bzw. ausgekühlt (Torten, Kuchen & Co.) oder warm (man denke hier beispielsweise an Knödel mit fruchtigen Füllungen oder an Schmarr(e)n, Muas, Palatschinken & Co. 😉) serviert werden. Diese Topfen-Brioche-Knödel mit knusprigen Butter-Zimt-Bröseln in der Sommer-Variante mit Apfel-Pfirsich-Mus…
Quiche „Lorraine“
Die klassische Quiche Lorraine besteht aus knusprigem Mürbteig mit Eierguss, Speck und gebratenen Zwiebeln. Heute zeige ich euch eine vegetarische Variante, bei der der Speck einfach durch Räuchertofu* ersetzt wird. *Diese pflanzliche Alternative eignet sich aufgrund des feinen Raucharomas und der ähnlichen Konsistenz perfekt als Ersatz für Speck und gibt der Quiche eine „fleischige“ Note 😉! Vegetarische Quiche Lorraine: Perfekt für…
Penne in insalata al curry
Darf ich zu Tisch bitten?? Es gibt Pasta fredda* mit Gurke & Currysoße! *Nudeln, die ausgekühlt gegessen werden – bei diesem Rezept handelt es sich also um eine Art Nudelsalat (allerdings ohne Mayonnaise, Essig oder Zitronensaft 😉). Penne in insalata al curry**: ein leichtes und erfrischendes Nudelgericht, das perfekt für heiße Tage ist 🌞! **In…
Kartoffel – Spargel – Salat
Bevor die Spargelzeit zu Ende geht, gibt es hier auf linzersmileys noch ein (früh)sommerliches Rezept für einen köstlichen Salat mit Marchfelder Spargel & heurigen Erdäpfeln/neuen Kartoffeln 😊. Letztere werden nicht gekocht, sondern im Ofen gebacken. Dazu serviert: ein paar Scheiben Vollkornbrot und ein wachsweiches Ei 🤗! Kartoffel-Spargel-Salat* Zutaten: für das Dressing: außerdem: *In Anlehnung an…
Schwammerl – Tarte mit Ricotta
Pilze werden hierzulande gerne als Schwammerl bezeichnet 😊 – die Hauptzutat für diese Blätterteigtarte sind also Speisepilze, genauer gesagt: Champignons und getrocknete Steinpilze. Diese sind natürliche Geschmacksverstärker und verleihen dem Gericht UMAMI, die vielbeschworene aromatische Tiefe 😉. Blätterteigtarte mit Pilzen und Ricotta Zutaten: Zubereitung: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zuerst Zwiebel und Knoblauch…
Spargel – Quiche mit Parmesan
Egal, ob rund, eckig oder oval – Quiches sind immer eine runde Sache 😊! Sie sind supervariabel in der Auswahl der Zutaten und echt praktisch in der Zubereitung: Jede backofenfeste Form kann dafür verwendet werden – hier (klick!) gibt’s sogar eine Quiche in Herzform 🤍! Und damit beim Herausnehmen des Backwerks kein Malheur passiert, wird…
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