Von Naela – ein köstliches Originalrezept aus Syrien, das ich nach Langem wieder einmal zubereitet habe 🤗! Warum seit der letzten Zubereitung so viel Zeit verstrichen ist? Ich nutzte früher einen manuellen Fleischwolf, um die Kichererbsen zu zerkleinern. Bis die Kichererbsen die gewünschte Konsistenz hatten, musste ich sie mindestens 2 x durch den Fleischwolf drehen…
Kategorie: Vorspeisen & kleine Gerichte
Süßkartoffel – Linsen – Salat
Immer wieder gut ist dieser orientalisch inspirierte Salat mit Hülsenfrüchten und Gemüse. Anstelle von Karotten gibt’s dieses Mal allerdings Süßkartoffeln. → Meiner Meinung nach machen sich diese sogar ein bisschen besser als Karotten (und Kürbis, der sich für die Realisierung dieses Rezepts ebenso anbieten würde 😉). Geschmacklich abgerundet wird der Salat durch die Joghurtsoße (für…
„Torta di patate“ mit Gemüse & Käse
Nach meinem letzten Post (klick!) gibt es heute ein weiteres vegetarisches Rezept für eine italienisch inspirierte „Torta salata“ – und zwar das für eine überaus köstliche „salzige Torte“ aus Kartoffelteig mit cremiger Gemüse-Käse-Füllung 😊! „Torta di patate con spinaci* e formaggio“ – Kartoffeltorte mit Spinat* und Käse 🤗 *ersatzweise kann (wie hier) auch Bärlauch verwendet…
Salzige „Torta caprese“
Eine süße „Torta caprese“ gab es schon 2 x auf linzersmileys 😊: 1 x in klassischer „dunkler“ Ausführung (mit Zartbitterschokolade) und 1 x in „hell“ (mit weißer Schokolade und Öl statt mit Butter). Hierzu kommt heute ein herzhaftes Rezept für eine köstliche „Torta salata“, das sich an der berühmten „Insalata caprese“ orientiert: Tomaten, Mozzarella und…
Kunterbunter Knödel – Salat
Nicht, dass sie uns nicht geschmeckt hätten, die Käseknödel, die ich nach diesem Rezept hier (klick!)* zubereitet habe: Ich habe ganz einfach mit voller Absicht ein paar mehr davon gemacht, um dann aus den Knödel-Überbleibseln einen köstlichen Knödel-Salat mit knackigem Sommergemüse zu zaubern 😊! *Dieses Mal landeten allerdings Gouda-Reste in der Knödelmasse 😉! Kunterbunter Knödelsalat…
Von Wasser, Bier … und Waldviertler Knödeln! {Werbung}
Vor ein paar Tagen ging’s wieder ins wunderschöne #waldviertel (der letzte Ausflug dorthin ist ja gar nicht lange her 😉!) – zu #zwettlerbier 🤗! Im Rahmen einer Kulinarik-Reise (an dieser Stelle nochmals ein herzliches Dankeschön an Martina Macho* für die Einladung 😊!) durfte ich gemeinsam mit vielen anderen österreichischen Blogger*innen die Quellen des Zwettler Bieres…
Rote Linsen – Bällchen auf Blattsalat (vegan)
Spätestens seit unserem Aufenthalt in Istanbul lieben wir die türkische Küche sehr – Gerichte wie Kısır, Gözleme oder Lahmacun (sowohl in der klassischen als auch in der veganen Variante mit Linsen) kommen bei uns ganz oft auf den Tisch 🤗! → Auch das Gericht, das ich euch heute präsentiere, ist türkisch inspiriert – diesem liegt…
Topfen – Brioche – Knödel
Mehlspeisen1-Liebhaber*innen aufgepasst: Heute gibt’s ein Gericht, das euer Mehlspeis-Herz (vielleicht) wie verrückt höherschlagen lässt (vorausgesetzt natürlich, man*frau mag Topfen/Quark 😉)! 1österreichisch für (unter anderem aus Mehl) gefertigte Süßspeisen, die kalt bzw. ausgekühlt (Torten, Kuchen & Co.) oder warm (man denke hier beispielsweise an Knödel mit fruchtigen Füllungen oder an Schmarr(e)n, Muas, Palatschinken & Co. 😉) serviert werden. Diese Topfen-Brioche-Knödel mit knusprigen Butter-Zimt-Bröseln in der Sommer-Variante mit Apfel-Pfirsich-Mus…
Quiche „Lorraine“
Die klassische Quiche Lorraine besteht aus knusprigem Mürbteig mit Eierguss, Speck und gebratenen Zwiebeln. Heute zeige ich euch eine vegetarische Variante, bei der der Speck einfach durch Räuchertofu* ersetzt wird. *Diese pflanzliche Alternative eignet sich aufgrund des feinen Raucharomas und der ähnlichen Konsistenz perfekt als Ersatz für Speck und gibt der Quiche eine „fleischige“ Note 😉! Vegetarische Quiche Lorraine: Perfekt für…
Penne in insalata al curry
Darf ich zu Tisch bitten?? Es gibt Pasta fredda* mit Gurke & Currysoße! *Nudeln, die ausgekühlt gegessen werden – bei diesem Rezept handelt es sich also um eine Art Nudelsalat (allerdings ohne Mayonnaise, Essig oder Zitronensaft 😉). Penne in insalata al curry**: ein leichtes und erfrischendes Nudelgericht, das perfekt für heiße Tage ist 🌞! **In…
Kartoffel – Spargel – Salat
Bevor die Spargelzeit zu Ende geht, gibt es hier auf linzersmileys noch ein (früh)sommerliches Rezept für einen köstlichen Salat mit Marchfelder Spargel & heurigen Erdäpfeln/neuen Kartoffeln 😊. Letztere werden nicht gekocht, sondern im Ofen gebacken. Dazu serviert: ein paar Scheiben Vollkornbrot und ein wachsweiches Ei 🤗! Kartoffel-Spargel-Salat* Zutaten: für das Dressing: außerdem: *In Anlehnung an…
Schwammerl – Tarte mit Ricotta
Pilze werden hierzulande gerne als Schwammerl bezeichnet 😊 – die Hauptzutat für diese Blätterteigtarte sind also Speisepilze, genauer gesagt: Champignons und getrocknete Steinpilze. Diese sind natürliche Geschmacksverstärker und verleihen dem Gericht UMAMI, die vielbeschworene aromatische Tiefe 😉. Blätterteigtarte mit Pilzen und Ricotta Zutaten: Zubereitung: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zuerst Zwiebel und Knoblauch…
linzersmileys 