Nicht, dass sie uns nicht geschmeckt hätten, die Käseknödel, die ich nach diesem Rezept hier (klick!)* zubereitet habe: Ich habe ganz einfach mit voller Absicht ein paar mehr davon gemacht, um dann aus den Knödel-Überbleibseln einen köstlichen Knödel-Salat mit knackigem Sommergemüse zu zaubern 😊! *Dieses Mal landeten allerdings Gouda-Reste in der Knödelmasse 😉! Kunterbunter Knödelsalat…
Schlagwort: nachhaltig
„Wurst – Bolognese“
Heute gibt es ein Rezept für die köstliche Verwertung von Schinken-, Speck-, Braten- und/oder Wurstresten😉! Viele kennen das bestimmt: man*frau kauft Aufschnitt*, der aber nicht restlos aufgegessen wird. Leider wandern diese Reste dann viel zu oft in den Müll ☹️. Damit das nicht passiert, zeige ich euch heute, was ihr damit Leckeres kochen könnt 😊!…
Topfen – Brioche – Knödel
Mehlspeisen1-Liebhaber*innen aufgepasst: Heute gibt’s ein Gericht, das euer Mehlspeis-Herz (vielleicht) wie verrückt höherschlagen lässt (vorausgesetzt natürlich, man*frau mag Topfen/Quark 😉)! 1österreichisch für (unter anderem aus Mehl) gefertigte Süßspeisen, die kalt bzw. ausgekühlt (Torten, Kuchen & Co.) oder warm (man denke hier beispielsweise an Knödel mit fruchtigen Füllungen oder an Schmarr(e)n, Muas, Palatschinken & Co. 😉) serviert werden. Diese Topfen-Brioche-Knödel mit knusprigen Butter-Zimt-Bröseln in der Sommer-Variante mit Apfel-Pfirsich-Mus…
Ki – Ba – Eis
Wer hat Lust auf noch einen Quickie 🙃?? Nach dem sommerlichen Nudel-Quickie zeige ich euch heute nämlich ein superschnelles Rezept für Kirsch-Bananen-Eis 🤗!! DIY Ki-Ba-Eis aus (ca. 300 g) entkernten Kirschen, einer reifen Banane, etwas Feinkristallzucker (je nach Geschmack ca. 1-2 EL), einer Packung Vanillezucker und (ca. 180 g) Doppelrahmfrischkäse. 🍒🍌🍒 Selbstgemachtes Kirsch-Bananen-Eis Zubereitung: Die…
DIY Kuchen – Boden mit Vanille – Creme & Erdbeeren
Ein Kuchenboden lässt sich einfach, schnell und aus wenigen Zutaten selbst zubereiten – man*frau braucht also nicht unbedingt zu Fertigprodukten greifen, die Feuchthaltemittel und andere Lebensmittelzusatzstoffe enthalten 😉! Zutaten für den DIY Kuchenboden: Zubereitung: In einer Rührschüssel Eier, Salz, Vanille- und Kristallzucker mit dem Handmixer für ca. 8-10 Minuten auf höchster Stufe dickcremig schlagen. Mehl…
Gefalteter Strudelring mit Käse
Perfekt für Gäste und/oder für ein Picknick im Grünen 😊! Für die Zubereitung der Spanakopita mit Bärlauch habe ich nicht die ganze 500g-Packung Filoteigblätter benötigt. Mit den übriggebliebenen 7 Blättern und ein paar Käseresten habe ich diesen Strudelring gebacken und mit scharfer Tomaten-Paprika-Soße serviert 😉. Gefalteter Strudelring mit Käse – nicht nur hübsch anzusehen, sondern…
Panzanella – Gupf/e (vegan)
Panzanella ist den meisten wahrscheinlich ein Begriff: Diese wunderbare italienische Art, aus altbackenem Brot, viel Gemüse, frischen Kräutern, nativem Olivenöl und Essig einen schmackhaften Salat zu bereiten, ist ja mittlerweile auch bei uns ziemlich bekannt und beliebt – und was man unter dem österreichischen (bzw. süddeutschen) Wort Gupf versteht, habe ich hier schon mal erwähnt…
Mohntorte mit Äpfeln & Nüssen
Waldviertler Mohn, geröstete Haselnüsse und Äpfel, die nicht mehr knackig frisch sind waren und zum „Einfach-nur-so-Essen“ nicht mehr verlock(t)en, ein paar Bio-Eier, etwas Öl, Vanille, Zucker, Zimt und Zitronenschale stecken in dieser einfachen*, aber ziemlich köstlichen Torte, die mit ihrer „ins Auge stechenden Staubzucker-Deko“ zudem auch noch recht fesch** daherkommt 😊 … * Wer die Torte ein wenig festlicher 🎂 gestalten möchte, der überzieht sie nach dem Auskühlen z.B. mit…
Germ – Gugelhupf mit Keks – Füllung
Irgendwie schmecken Vanillekipferl, Kulleraugen & Co. nach Weihnachten nicht mehr so gut wie vor dem großen Fest. Uns zumindest geht es so. Daher backe ich Weihnachtskekse in überschaubaren Mengen, die dann (in der Regel) spätestens zu Stefani (österreichisch für den 26. Dezember, den Stephanstag 😉) ratzfatz verspeist werden. Nicht so dieses Mal. Wohin also mit…
Semmel-mi-su
Semmel – mi – su??? 🤔 → Semmelmisù (mit Betonung auf dem u 😉!) ist ein Tiramisu, das nicht nur mit süßen, kleinen Semmeln und anderem Wiener Schaumgebäck, einer Retro-Nascherei, die ich aus meiner Kindheit kenne 🥹, dekoriert ist, sondern auch echte Semmeln beinhaltet. Wie bitte? 🧐 Semmeln im Tiramisu?? Dass sich Semmeln auch in…
Pikanter Reisauflauf
Zu viel Reis gekocht?? Kein Problem! Zum Glück gibt’s ja clevere & köstliche Rezepte für die Reisreste-Verwertung 😊! Pikanter Reisauflauf mit Champignons und Paprika Zutaten: Zubereitung: Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Öl hell anbraten. Champignons und Paprikastücke hinzufügen, mit Salz und Thymian würzen. Das Ganze so lange dünsten lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auskühlen…
Wohin mit den Großen und Kleinen, den Dicken und Dünnen, den Eckigen und Fleckigen …?
Wohin mit den Großen und Kleinen, den Dicken und Dünnen, den Eckigen und Fleckigen, den „Delligen“ und Runzeligen … und den makellos Schönen??? Äpfel und Birnen Egal, ob groß oder klein, dick oder dünn, mit Ecken und Flecken, mit Dellen und Runzeln oder makellos schön – einmal verbacken heißt: „Adieu mit den Macken!“ Im Kuchen…
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