Im Rahmen des Fotoprojekts 12 von 12 nehme ich euch heute auf einen unter anderem kulinarischen Kurztrip ins Mühlviertel, nach Freistadt (Oberösterreich) mit.

„Himmel & Erde“ in Freistadt

„Himmel & Erde“ in Mühlviertler Version ist ein Gericht, das „höllisch guat“ ist: So steht es in der Speisekarte eines Freistädter Restaurants. Und weil ich, wenn ich auf Reisen bin, gerne Köstlichkeiten ausprobiere, die ich zu Hause nicht so oft bis gar nicht zubereite, habe ich mir diese „höllisch gute“ Speise auch prompt bestellt: Gebratene Blunzen*- & Apfelscheiben auf Erdäpfelstampf & Rahmsauerkraut – ein nicht wirklich „sommerlich leichtes“ Gericht, das an diesem relativ kühlen Tag im Juli aber doch „voi guat g’schmeckt“ hat!

*Anmerkung: „Blunzen“ steht für „Blutwurst“, die (abwertende) Zweitbedeutung des Wortes wäre „dumme Frau“.

Eigentlich hätte ich mir dazu ein Glaserl Freistädter Bier gönnen müssen, als „Kein-Bier-Trinkerin“ habe ich mich dann aber doch für ein Gläschen Rotwein aus dem Burgenland entschieden. Der Aperitif war aber regional: Mühlviertler Kir Royal (Apfelsekt & Johannisbeersaft aus der Region) – und er war so lecker, dass ich ihn auch zu Hause zubereitet habe …

… ebenso wie „Himmel & Erde“ mit Blunzenscheiben.

Statt des Erdäpfelstampfs gab es allerdings Erdäpfelschmarren (mit Zwiebeln gebratene Kartoffeln, die mit Majoran & Kümmel gewürzt werden).

Und weil sich meine Tochter geweigert hat, Blunzen zu essen, gab’s für sie Bio-Bratwürste ;-).

Mein Mann und ich wollten beides: Blunzen und Bratwürste.

G’schmackig, deftig, guat!

Das Gericht hat seine Wurzeln übrigens in Deutschland. Der Name „Himmel & Erde“ lässt sich von den Hauptzutaten ableiten: Äpfel, die an den Bäumen hängen und den Himmel symbolisieren & Kartoffeln (auch Erdäpfel genannt), die für die Erde stehen ;-)!

Und weil zum Nachmittagskaffee einfach etwas Süßes dazugehört, habe ich leckeren Johannisbeer-Baiser-Kuchen gebacken – mit den Beeren der Deko für den Mühlviertler Kir Royal (roh finde ich Schwarze Johannisbeeren einfach ein bisschen zu herb).

Freistadt-Impressionen ..

Das Linzertor ist das Wahrzeichen der Stadt. Mit seinen 28m Höhe zählt es zu den mächtigsten Tortürmen Mitteleuropas!

Rund um die Altstadt erstreckt sich der Stadtgraben mit dem hübsch bepflanzten Stadtpark, der zum Spazierengehen einlädt …

Das Böhmertor.

Ein Blick auf das Schloss(Museum) mit Bergfried.

Die Liebfrauenkirche.

Der Scheiblingturm.

Freistadt – mittelalterlich, charmant & liebenswert! Ich hoffe, euch hat der Kurztrip gefallen …

Liebe Grüße
Daniela