Ein Gericht, das aus nur wenigen Zutaten zubereitet wird, dafür aber optisch wie geschmacklich so einiges hermacht!

Kartoffel-Thunfisch-Taler auf cremigem Broccoli-Püree

Zutaten für die Taler (Masse ergibt ca. 10 Stück):

• ca. 600 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)
• ca. 200 g Thunfisch aus dem Glas oder der Dose, gut abgetropft
• 4 Sardellenfilets, mit einer Gabel zerdrückt
• 1-2 TL Kapern, fein gehackt
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 2-3 EL Petersilie, gehackt
• 1-2 EL Semmelbrösel/Paniermehl

außerdem:

• Semmelbrösel/Paniermehl zum Wälzen
• Öl (geschmacksneutral) zum Braten

Zutaten für das Püree:

• 500 g Broccoli
• 200 ml klare Gemüsesuppe (ev. aus Bio-Suppenpulver)
• 2 EL Mascarpone
• 1 EL Butter
• Salz
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Kurz überkühlen lassen, dann den Thunfisch fein zerpflücken und gemeinsam mit den restlichen Zutaten dazugeben. Das Ganze mit den Händen gut verkneten und zu ca. 10 runden Laibchen/Talern formen. Diese in Semmelbröseln wälzen und im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Für das Püree den holzigen Teil des Broccoli-Strunks entfernen, den Rest in kleinere Stücke teilen und in einen Kochtopf geben (ev. ein paar kleine Röschen für die Deko beiseitelegen – diese dann einfach in wenig Salzwasser ca. 3 Minuten garen und mit eiskaltem Wasser abschrecken – so bleiben sie leuchtend grün). Broccolistücke mit der Suppe zum Kochen bringen und für ca. 15-20 Minuten weich kochen. Den Topf von der Herdplatte nehmen, Mascarpone und Butter hinzufügen und fein pürieren. Salzen und mit Muskatnuss würzen.

Das Püree dekorativ auf Tellern verteilen, die Taler darauf platzieren, mit Broccoliröschen garnieren und servieren.