Bereit für den Kanelbullens dag, den Tag der Zimtschnecke, der in Schweden alljährlich am 4. Oktober zelebriert wird??

Also, wir auf jeden Fall 😊!

Und du??

Falls du dein Lieblingsrezept für Zimtschnecken noch nicht gefunden hast (oder einfach etwas Neues ausprobieren möchtest), dann kann ich dir folgendes Rezept wärmstens ans Herz legen: Bei diesem wird nämlich Kürbispüree verarbeitet, wodurch der Teig ganz besonders fluffig wird 😉.

Pumpkin Cinnamon Rolls – Kürbis-Zimtschnecken, die (nicht nur) am Kanelbullens dag total köstlich schmecken 🤗!

Zutaten für ca. 20 Stück:

• 550 g helles Dinkel- oder Weizenmehl
• 80 g Feinkristallzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1/2 TL Salz
• 70 g Butter (flüssig)
• 200 g Kürbispüree/Kürbismus (ein Rezept dafür gibt es z.B. hier 😉!)
• 100 ml Milch (lauwarm)
• 1/2 TL Lebkuchengewürz
• 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 20 g)

für die Füllung:

• 80 g Butter (zimmerwarm)
• 50 g Feinkristallzucker
• 50 g Rohrzucker (fein)
• 2 (gehäufte) TL Zimt

außerdem:

• 1 Eigelb (mit etwas Milch verquirlt) zum Bestreichen
• Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig (Hefe einfach mit den Fingern zerbröckeln) und mit dem Handmixer (mit Knethaken) zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten cremig rühren.

Den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck (Maße ca. 30 x 40 cm) ausrollen, mit der Füllung bestreichen und von der Längsseite her aufrollen. Mit einem Küchen-Faden (→ Ich finde, das ist die beste Methode, denn auf diese Weise werden die Schnecken beim Schneiden nicht gequetscht und bleiben schön rund 🐌!) oder mit einem scharfen Messer in ca. 20 Scheiben schneiden.

Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, zudecken und nochmals für ca. 20-30 Minuten gehen lassen. Die Schnecken anschließend mit verquirltem Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 240°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten lang goldbraun backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!