Ein echter Eyecatcher ist diese Pflaumen-Tarte und genau das richtige herbstliche Rezept für den heutigen Sonntag, den 22. September – der Tag, an dem dieses Jahr der Herbst* beginnt 😊!

*Aus kalendarischer bzw. astronomischer Sicht fällt der Herbstbeginn mit dem Zeitpunkt der Tag-und-Nacht-Gleiche zusammen, der sich von Jahr zu Jahr ändert (2024 ist das der 22. September um 14:43 Uhr MEZ/Mitteleuropäische Zeit 😉!).

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Tarte aux prunes – Mürbteigtarte mit Pflaumen

Zutaten für den Teig:

• 250 g helles Dinkel- oder Weizenmehl
• 40 g Mandeln, fein gerieben
• 60 g Staubzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 125 g Butter (kalt!), in kleine Würfel geschnitten
• 1 Ei
• 1 runde Tarte-Form (Durchmesser ca. 24-26 cm)

für den Belag:

• 3 EL Zwetschken/Pflaumen-Marmelade
• 2-3 EL Mandeln, fein gerieben
• (je nach Größe) ca. 8-10 Pflaumen
• Staubzucker zum Bestreuen
• ein paar Butterflöckchen zum Belegen

außerdem (optional):

• ein paar geröstete Mandelblättchen zum Dekorieren

Zubereitung:

Auf einer Arbeitsplatte zuerst Mehl, Mandeln, Staubzucker, Vanille und Salz mit der kalten Butter „abbröseln“ (mit den Fingern verreiben), dann das Ei unterkneten. Sobald der Teig glatt ist, diesen auf einem Bogen Backpapier kreisrund und etwas größer als die Form ausrollen. Den so entstandenen Teigkreis dann (samt Backpapier!) in die Form legen und an den Rändern hochziehen. Die Form für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Danach die Form aus dem Kühlschrank nehmen und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Marmelade darauf verstreichen, dann die Mandeln gleichmäßig darüberstreuen.

Die Pflaumen halbieren und entkernen. Jede Pflaumenhälfte mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und dekorativ auf dem Tarte-Boden verteilen. Diese dann mit Staubzucker bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.

Die Tarte in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren ev. mit hell gerösteten Mandelblättchen dekorieren.

Einen schönen Herbstanfang euch allen!

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