Etwas ganz Besonderes aus einfachen Zutaten ist dieses supercremige Gratin mit Kartoffeln, Lauch & Käse 😊! Als Beilage passt es ganz hervorragend zu Fisch oder Fleisch – aber auch als vegetarische Hauptspeise (z.B. mit Blattsalaten der Saison serviert) macht es sich echt gut 😉. Kartoffel-Lauch-Gratin mit Käse Zutaten: Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und fein hobeln….
Kategorie: Vorspeisen & kleine Gerichte
Spanakopita mit Bärlauch
Gestern Mittag gab es bei uns wieder einmal etwas Griechisches – und zwar eine gerollte Filoteig-Pastete mit Spinat & Bärlauch. Diese zwei grünen Blattgemüsesorten harmonieren einfach perfekt miteinander 💚💚, aber das haben Gerichte wie zum Beispiel dieses hier (klick!) in der Vergangenheit ja schon längst bewiesen 😊! Filoteig-Schnecke mit Spinat, Bärlauch & Feta Zutaten für…
Minestrone – unser liebstes Rezept 💚!
Eine italienische Gemüsesuppe mit Nudeln, die köstlicher nicht sein könnte 💚 … das finden wir jedenfalls! → Zudem ist sie für viele Ernährungsformen geeignet: Wer sich beispielsweise vegan ernährt, der lässt den geriebenen Käse am Ende einfach weg 😉! → Ideal: Die Gemüsezutaten können je nach Saison und Geschmack variieren bzw. beliebig ergänzt werden 😊!…
Knusper – Karotten aus Blätterteig
Wie ihr den Osterhasen glücklich machen könnt 🐰?? → Indem ihr ihm zum Beispiel diese „süßen“, pikant gefüllten Blätterteigkarotten backt 😊! 🥕🥕🥕 Auch ihr wollt dem Osterhasen mit dieser Rezept-Idee ein Lächeln ins Gesicht zaubern, habt aber keine passenden Backformen?? → Kein Problem, diese könnt ihr ganz einfach und schnell selbst herstellen 😉! DIY Kegel-Backformen…
Rote – Rüben – Tatar
In der Fastenzeit* versuchen mein Mann und ich grundsätzlich fleischlos zu speisen – auch, wenn Gäste auf Besuch sind. Köstliche Rezepte mit Gemüse, Hülsenfrüchten und/oder Fisch bzw. Meeresfrüchten, die gästetauglich sind, gibt es zum Glück ja zur Genüge! Und so habe ich unlängst meinen Gästen als Vorspeise statt eines Beef Tatars ein Tatar aus Gemüse…
Polenta – Auflauf mit Lauch, Käse & Sesam
Inspiration für dieses köstliche vegetarische Gericht, das türkische Wurzeln hat, habe ich bei Schnippelboy* gefunden (an dieser Stelle ein herzliches Dankeschön dafür 😊!). Mittlerweile habe ich es schon 2 x gebacken** und ich muss euch sagen: Wir können einfach nicht genug davon bekommen 🤗! *Verlinkung mit einer externen Internetseite. **in etwas abgeänderter Form 😉. Polentaauflauf…
Muhammara (vegan)
Zum Niederknien gut: Muhammara, eine arabische Paprika-Walnuss-Paste, die gerne zu orientalischen Vorspeisen und/oder Grillgerichten gereicht wird. → Wir lieben Muhammara als Aufstrich auf weißem, selbst gebackenem Fladenbrot. Aber auch zu Sesamringen, Pfannenbrot oder Pizza bianca schmeckt Muhammara echt köstlich 🤗! Muhammara Zutaten: außerdem: Zubereitung: Paprikaschoten halbieren und die Samen entfernen. Mit der Schnittfläche nach unten…
Galette mit Kohlrabi & Dille
Galettes müssen nicht unbedingt süß sein! Sie können auch herzhaft zubereitet werden – z.B. mit Pilzen & Frischkäse wie hier oder – so wie heute – mit Kohlrabi & Dille 😊. Galette mit Kohlrabi & Dille Zutaten und Zubereitung für den Teig siehe bitte hier – klick 😉! → Für eine vollwertigere Version kann ein…
Green Christmas
Ein verspäteter Weihnachtsgruß mit einer kulinarischen Erinnerung in GRÜN: Bärlauchtarte mit Ricotta* … dieses Mal mit Feta und weihnachtlicher Sternen-Deko 🤩. *Ein Rezept (klick!), das nach Belieben wandelbar ist: Statt des Bärlauchs können z.B. (Tiefkühl-)Blattspinat, Mangold oder Brennnessel-Blätter verwendet werden. Ricotta kann bei Bedarf auch durch Sauerrahm (saure Sahne) und/oder etwas Feta ersetzt bzw. ergänzt…
Mediterrane Scones
Neben süßen Scones (z.B. den klassischen Teatime Scones mit Marmelade, den Scones mit Buttermilch und Rosinen oder den Scones-Ecken mit Schoko-Drops) gab es hier auf linzersmileys auch schon mal pikante Scones mit Paprika, Zwiebeln und Käse 😊. Dazu gesellt sich heute ein weiteres herzhaftes Rezept: Scones-Ecken mit getrockneten Tomaten, gerösteten Zwiebeln und Kräutern der Provence,…
Zweierlei Mumien
Bist du bereit für Halloween oder noch auf der Suche nach leckeren Grusel-Rezept-Ideen?? Wenn Letzteres der Fall ist, dann kann ich dir diese hier anbieten: zweierlei knusprig gebackene Mumien im Blätterteigmantel – die einen sind vegetarisch (mit Paprika und Frischkäse), die anderen werden mit Wurst (mit Knacker*) zubereitet 🎃. *Knacker: eine österreichische Brühwurst, die kurz…
Tarte mit Zwiebeln, Lauch & Speck
C’est si booon! Quiches & Tartes … Sooo köstlich und zudem auch sooo praktisch und einfach in der Herstellung sind sie, diese herzhaften (manchmal auch süßen) Kuchen aus diversen Teigböden und Belägen aus Eiern, Milchprodukten, Gemüse (bei süßen auch Obst), Fisch oder Fleisch, von denen es garantiert hunderte – ach, vielleicht sogar tausende Varianten &…
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