Inspiration für dieses köstliche vegetarische Gericht, das türkische Wurzeln hat, habe ich bei Schnippelboy* gefunden (an dieser Stelle ein herzliches Dankeschön dafür 😊!). Mittlerweile habe ich es schon 2 x gebacken** und ich muss euch sagen: Wir können einfach nicht genug davon bekommen 🤗!

*Verlinkung mit einer externen Internetseite.

**in etwas abgeänderter Form 😉.

Polentaauflauf mit Lauch, Käse*** & Sesam

***hier: Parmesan & Gouda. Wer möchte, kann stattdessen auch in Salzlake eingelegten Schaf- oder Hirtenkäse verwenden 😉.

Zutaten:

• 1-2 EL Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 400 g Lauch, geputzt, der Länge nach halbiert und in Streifen geschnitten
• Salz
• optional: ca. 3 EL Dill, gehackt
• 150 g Polenta/Maisgrieß (fein)
• 70 g helles Dinkel- oder Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier
• 1-2 Prisen Muskatnuss
• 3 EL Sauerrahm/Saure Sahne (oder Joghurt mit 10% Fett)
• 2 EL Joghurt
• 100 ml Milch
• 50 ml Öl (geschmacksneutral)
• ca. 5 EL Parmesan, frisch gerieben
• Pfeffer, frisch gemahlen
• ca. 4-5 EL Hartkäse, grob gerieben (hier: Gouda), zum Bestreuen
• ca. 3-4 EL Sesam zum Bestreuen
• 1 Auflaufform, mit Butter eingefettet und mit Semmelbröseln/Paniermehl ausgestreut

Zubereitung:

In einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann die Lauchstreifen hinzufügen und für ein paar Minuten weich dünsten. Salzen, ev. Dille untermischen und auskühlen lassen.

In einer Schüssel Polenta, Mehl und Backpulver vermischen.

In einem hohen Gefäß Eier, Muskatnuss, etwas Salz, Rahm, Joghurt, Milch und Öl gut verquirlen. Das Gemisch über die trockenen Zutaten mischen und gut verrühren. Lauch und Parmesan (***oder nach Belieben zerkleinerten Schaf- oder Hirtenkäse 😉) untermischen. Anschließend pfeffern und nach Geschmack salzen.

Die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen. Glattstreichen, dann mit Hartkäse (dieser kann auch weggelassen werden 😉) und Sesam bestreuen.

Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen schieben (180°C, Ober-/Unterhitze) und für ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit!

💚