Galettes müssen nicht unbedingt süß sein! Sie können auch herzhaft zubereitet werden – z.B. mit Pilzen & Frischkäse wie hier oder – so wie heute – mit Kohlrabi & Dille 😊.
Galette mit Kohlrabi & Dille
Zutaten und Zubereitung für den Teig siehe bitte hier – klick 😉! → Für eine vollwertigere Version kann ein Teil des Mehls (z.B. 50 g) durch Vollkornmehl ersetzt werden.
Zutaten für den Belag:
- 4-5 EL (Doppelrahm-)Frischkäse mit Kräutern
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Kohlrabi/Kohlrübe, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 kleiner Bund Dille, klein geschnitten
- Salz
außerdem:
- 1 Bogen Backpapier
- 1 Backblech
Zubereitung:
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Kohlrabiwürfel hinzufügen, etwas anbraten, dann die gehackte Dille untermischen. Das Ganze salzen und so lange auf kleiner Flamme dünsten lassen, bis das Gemüse gar (aber nicht zu weich!) und die Flüssigkeit verdampft ist.
Den Teig auf Backpapier kreisrund ausrollen, mit Frischkäse bestreichen (dabei rundherum einen Rand von ca. 3 cm frei lassen) und die gebratenen Kohlrabiwürfel darauf verteilen. Anschließend den Teigrand vorsichtig einklappen und sanft festdrücken.
Die Galette im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten lang backen – schmeckt übrigens warm und kalt ganz hervorragend 😉!
→ In der Bretagne heißen Palatschinken/Pfannkuchen aus Buchweizenmehl ebenso Galettes – ein köstliches Rezept dafür gibt es hier (klick!) auf linzersmileys 😉.
linzersmileys 