C’est si booon!

Quiches & Tartes …

Sooo köstlich und zudem auch sooo praktisch und einfach in der Herstellung sind sie, diese herzhaften (manchmal auch süßen) Kuchen aus diversen Teigböden und Belägen aus Eiern, Milchprodukten, Gemüse (bei süßen auch Obst), Fisch oder Fleisch, von denen es garantiert hunderte – ach, vielleicht sogar tausende Varianten & Zubereitungsmöglichkeiten gibt 🤗!

Je nach Gusto 😋, Können 💪 und/oder Zeit ⌛️, die zur Verfügung steht, können dafür entweder gekaufte Teige (z.B. Blätterteig) oder selbst gemachte (Hefe-, Mürb- oder Joghurt-Öl-Teige usw.) verwendet werden. Auch der Belag kann nach Lust und Laune gewählt werden → ganz besonders clever ist es, wenn man*frau ihn einfach aus dem zusammenstellt, was die Jahreszeit (oder der Kühl- bzw. Vorratsschrank!**) gerade so hergibt 😉! **In meinem Fall waren das Zwiebeln, Lauch & ein wenig Schinkenspeck 😊.

Blätterteigtarte mit Zwiebeln, Lauch & Speck

Zutaten:

• ca. 2 EL Öl
• ca. 2 EL (magere) Speckwürfel
• 1-2 Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• Salz und Pfeffer
• optional: 2 TL Thymian oder Kräuter der Provence
• 1/4 l Schlagobers/Schlagsahne (kann ganz oder teilweise durch Milch ersetzt werden)
• 2-3 Eier
• 1-2 Msp. Muskatnuss
• 1 Packung Blätterteig (auf Backpapier rechteckig ausgerollt)
• 1 Backrahmen (rechteckig und größenverstellbar)

Zubereitung:

Für den Belag die Zwiebeln schälen, halbieren (bzw. vierteln) und in nicht zu dicke Streifen schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren und ebenso in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen sowie die Speckwürfel darin goldgelb anbraten. Anschließend die Lauchstreifen hinzufügen und anbraten, dann salzen und pfeffern (und, wer möchte, mit Thymian oder mit den Kräutern der Provence würzen) und für ca. 3-4 Minuten dünsten lassen.

Für den Überguss Schlagobers/Milch, Eier, etwas Salz und Muskatnuss verquirlen.

Den Blätterteig entrollen und (mit dem Backpapier) in einen Backrahmen legen (dabei einen Rand formen!). Den Boden des Teiges mit einer Gabel mehrmals einstechen. Das ausgekühlte Gemüse darauf verteilen und das Obers-Ei-Gemisch darüber gießen.

Die Tarte in den vorgeheizten Ofen (200°C, Ober-/Unterhitze) schieben und für ca. 30-35 Minuten goldgelb backen. Die Tarte kann übrigens warm oder kalt genossen werden 😉!

Quiches und Tartes sind schnell gebacken & einfach portioniert, sehen hübsch aus & schmecken köstlich. Zudem eignen sich sich perfekt z.B. für ein Picknick im Grünen oder einen Lunch to go!

Bon appétit!