Kartoffel – Lauch – Gratin mit Käse

Etwas ganz Besonderes aus einfachen Zutaten ist dieses supercremige Gratin mit Kartoffeln, Lauch & Käse 😊! Als Beilage passt es ganz hervorragend zu Fisch oder Fleisch – aber auch als vegetarische Hauptspeise (z.B. mit Blattsalaten der Saison serviert) macht es sich echt gut 😉.

Kartoffel-Lauch-Gratin mit Käse

Zutaten:

ca. 650 g Kartoffeln
ca. 350 g Lauch
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 l Milch
1/4 l Schlagobers/Schlagsahne
1-2 TL Thymian (hier: getrocknet)
Salz und Pfeffer
80 – 100 g Hartkäse (hier: Gouda), grob gerieben
ca. 50 g Parmesan oder Grana Padano, fein gerieben
1 große, runde Quiche-Form (oder auch eine rechteckige Auflaufform)

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und fein hobeln. Den geputzten Lauch der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden.

In einem großen Topf (am besten mit dickem Boden, damit nichts anbrennt 😉) die Butter schmelzen und darin den Knoblauch kurz anbraten. Die Lauchstreifen hinzufügen und für ca. 3-4 Minuten anschwitzen. Anschließend die Kartoffelscheiben, die Milch und das Schlagobers dazugeben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, dann vorsichtig umrühren und zugedeckt (auf kleiner Flamme!) ca. 5-8 Minuten lang sanft köcheln lassen. Danach den Topf von der Herdplatte ziehen und das Ganze nach Gusto abschmecken.

Die Hälfte der Gratin-Masse in eine Backform füllen, mit der halben Menge Käse (Gouda + Parmesan) bestreuen, mit der restlichen Gratin-Masse bedecken und dem übrigen Käse bestreuen.