Koura(m)biedes (rechts im Bild) gehören neben Melomakárona zum typisch griechischen Weihnachtsgebäck.

Melomakárona habe ich bereits letztes Jahr hier (klick ;-)) vorgestellt. Dabei handelt es sich um mit Zimt und Orangenschale aromatisierte Kekse, die in Honig-Sirup getränkt und mit gehackten Walnüssen bestreut werden. Koura(m)biedes hingegen sind mit viel Puderzucker bestäubte Butterkekse, in deren Inneren eine geröstete Mandel steckt.

Koura(m)biedes

Zutaten für 20 Stück:
120 g Butter (weich)
50 g Staubzucker
1/2 P. Vanillezucker
ev. etwas Rosenwasser zum Aromatisieren
220 g helles Dinkelmehl
20 Mandeln (blanchiert und ohne Fett in einer Pfanne geröstet)

Staubzucker (vermischt mit etwas Vanillezucker) zum Bestäuben

Zubereitung:
In einer Schüssel Butter und (Vanille-)Zucker cremig rühren. Ev. mit etwas Rosenwasser aromatisieren. Dann das Mehl hinzufügen und auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in 20 Stücke teilen. Jedes Teigstück mit einer Mandel füllen und zu einer Kugel rollen, die man etwas platt drückt.

Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C ca. 25 Minuten goldgelb backen.

Die Kekse noch heiß mit Staubzucker bestreuen. Ausgekühlt in einen gut verschließbaren Behälter legen und kühl lagern.

Wünsche allen an dieser Stelle einen schönen 2. Advent!