Es muss nicht immer Basilikum sein! Auch Dill, das würzige Kraut mit nordischem Charakter, schmeckt zu Pesto verarbeitet ganz wunderbar 😉 …
Spaghetti con pesto all’aneto/mit Dill-Pesto
Zutaten und Zubereitung für das Pesto siehe bitte hier (klick!).
außerdem werden benötigt: ca. 350-400 g Spaghetti (für 3-4 Portionen), grobes Meersalz zum Kochen, 1 EL Butter, Parmesan zum Bestreuen
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln laut Packungsanweisung „al dente“ kochen.
5-6 EL Pesto und die Butter in eine große Pfanne geben. Diese für einige Minuten über das kochende Nudelwasser halten, ev. 1-2 EL Nudelwasser hinzufügen (die Butter schmilzt und das Pesto wird leicht gewärmt).
Die Nudeln abseihen, in der Pfanne schwenken und sofort servieren.
Buon appetito!
Das restliche Pesto in ein Glas füllen, gut verschließen und bis zum weiteren Verzehr in den Kühlschrank stellen (ev. mit etwas Öl beträufeln). Dill-Pesto schmeckt nicht nur zu Nudeln lecker, sondern passt auch hervorragend zu Fleisch- oder Fischgerichten!
