Ein pikanter Reisauflauf mit Radicchio aus Treviso* und Walnüssen: ein Gericht, das sich gut im Voraus zubereiten lässt, ansprechend aussieht und echt köstlich schmeckt 😊! *Radicchio trevigiano: ein Reisemitbringsel aus Venetien, das ganz nach meinem Geschmack ist 😀! Riso al forno con radicchio trevigiano e noci – Reisauflauf mit Radicchio aus Treviso und Walnüssen Zutaten…
Kategorie: Reisen & Speisen
Es blüht so gelb der Stängelkohl!
Immer wieder gut: Orecchiette con le cime di rapa (auf Deutsch: Ohrennudeln mit Stängelkohl), eine Spezialität aus Apulien (Süditalien) 😊! Gestern Mittag habe ich dieses köstliche Nudelgericht nach Langem wieder einmal zubereitet – und zwar mit Stängelkohl, der bereits zu blühen* begonnen hatte 💚. *Von diesem köstlichen Wintergemüse sind nicht nur die Blütenstände, die wie…
„Biskotten – Crostata“
Ein zuckersüßer, italienisch inspirierter „Herzlich-Willkommen-Zurück-Gruß“ 💕 ist diese köstliche „Biskotten*-Crostata“ mit ins Auge stechender Fischgrät-Optik 😊. *Bei den Biskotten, die bei der Zubereitung verwendet werden, handelt es sich eigentlich um Savoiardi, also italienische Löffelbiskuits 😉. Diese sind wesentlich dicker als „unsere“ Biskotten und mittlerweile in (fast) allen Supermärkten erhältlich. Biskotten-Crostata (eine Spezialität aus Benevento, einer…
Mini – Pains d’épices
Klein, aber HO HO HO sind diese honigsüßen, duftenden Mini-Gewürzbrote, die ich mit wenigen Zutaten ganz einfach und schnell nach einem Elsässer Rezept gebacken habe 🤗. Mini-Pains d’épices Zutaten (für ca. 5 Stück): Zubereitung: In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz, Lebkuchengewürz und Zucker vermischen. Milch, Butter und Honig in einen Topf geben und leicht erhitzen….
Tarte flambée mit Radicchio & Pancetta
Mal was anderes: ein italienisch inspirierter Flammkuchen mit Radicchio aus Venetien & Bauchspeck (Pancetta) 😊. In der kalten Jahreszeit stehen in Venetien viele Gerichte mit Radicchio auf dem Speiseplan: Risotto, Crespelle, Pasta mit Radicchio und Ricotta oder Pizza mit gegrilltem Radicchio rosso di Treviso tardivo zum Beispiel (siehe mehr zu dieser Radicchio-Variante weiter unten in diesem Post…
Sablés à la Violette de Toulouse
Sablés à la Violette cristallisée de Toulouse/Butterkekse mit kandierten Toulouser Veilchen: Letztere sind ein Mitbringsel aus Toulouse – der Stadt, in der meine Tochter, deren Name* auf Deutsch „Veilchen“ 💜 bedeutet, gerade ein Auslandssemester verbringt 🤗. Für *Jolanda (Jojo): Sablés à la Violette de Toulouse 💜 … 😘 Zutaten für ein Blech voller Kekse: Zubereitung:…
Eine „Caprese“ in Toulouse
Ganz fesch und total verführerisch stand sie da, letzte Woche, mitten in Toulouse, auf unserem Tortenteller: eine Torta Caprese in HELL 😍, die im Gegensatz zu ihrem klassischen, dunklen Pendant (klick 😉!) nicht Zartbitter-Schokolade und Butter, sondern weiße Schokolade und Öl in sich hatte und mit einem köstlichen, erfrischenden Zitronen-Aroma punktete. Torta caprese al limone…
Gemista: immer wieder gut!
Es gibt Gerichte, die einfach lecker sind und daher immer wieder gerne auf unserem Speiseplan stehen. Gemista (sprich: Jemistà), eine griechische Spezialität, ist so eines 😊: Dabei handelt es sich um mit Reis gefüllte Tomaten und Paprikaschoten, wobei letztere gerne bunt sein dürfen 😉. Passend für viele Geschmäcker: Gemista – ein überaus köstliches, veganes &…
Patsavouropita mit Herbst – Deko
Eine griechisch inspirierte Tarte, die nicht nur mit sommerlichen Beeren und Pistazien dekoriert 😊 (klick!), sondern auch mit herbstlichen Früchten garniert überaus köstlich aussieht – nicht wahr?! Und das, obwohl sie eigentlich ziemlich „zerzaust und zerknittert“ daherkommt 🙃… Patsavouropita bedeutet auf Deutsch übersetzt „Putzlappen“–Kuchen – für seine Zubereitung brauchst du nämlich Filoteigblätter (und/oder Filoteig-Reste), die…
Hörstadt Linz
Das gelbe Rohr. Ausgestellt im Bellevue Park in Linz, vom 26. Mai bis zum 10. September 2023. Ein Hör-(und Sprach)Rohr zum Anschauen, Fotografieren und zum Miteinander-Kommunizieren: ich mit meinem Vater ❤️, der auch die Fotos (vom gelben Rohr und von mir) gemacht hat 😊. Die Linzer Kipferl hingegen habe ich fotografiert (und gebacken 😊). 🥐🥐🥐…
Gratinierte Zucchini
Nicht nur aus Frankreich habe ich köstliche Rezeptideen mitgebracht, sondern auch aus Italien … Zucchine gratinate* – perfekt als Antipasti oder Beilage zu Gegrilltem 😊! *Bei der Zubereitung kommt altbackenes Weißbrot zum Einsatz, das – anders als bei dieser veganen Variante hier (klick 😉!) – zusätzlich mit Sardellenfilets, Kapern & Parmesan verfeinert wird. Zutaten: Zubereitung:…
Craquelin „de Vienne“
Aus Frankreich habe ich nicht nur Fromage blanc mitgebracht, sondern auch eine überaus köstliche Rezeptidee für eine duftende Brioche aus extra-fluffigem Hefeteig mit knusprigem Blätterteigboden & knackiger Mandel-Zucker-Kruste … Et voilà, hier ist (m)ein Craquelin de Vienne 😊! → Diese Brioche-Kreation ist perfekt für ein Frühstück à la française (bzw. präziser: à la vençoise*) in…
linzersmileys 