Nach meinem letzten Post (klick!) gibt es heute ein weiteres vegetarisches Rezept für eine italienisch inspirierte „Torta salata“ – und zwar das für eine überaus köstliche „salzige Torte“ aus Kartoffelteig mit cremiger Gemüse-Käse-Füllung 😊! „Torta di patate con spinaci* e formaggio“ – Kartoffeltorte mit Spinat* und Käse 🤗 *ersatzweise kann (wie hier) auch Bärlauch verwendet…
Schlagwort: Gemüse
Salzige „Torta caprese“
Eine süße „Torta caprese“ gab es schon 2 x auf linzersmileys 😊: 1 x in klassischer „dunkler“ Ausführung (mit Zartbitterschokolade) und 1 x in „hell“ (mit weißer Schokolade und Öl statt mit Butter). Hierzu kommt heute ein herzhaftes Rezept für eine köstliche „Torta salata“, das sich an der berühmten „Insalata caprese“ orientiert: Tomaten, Mozzarella und…
Rote Linsen – Bällchen auf Blattsalat (vegan)
Spätestens seit unserem Aufenthalt in Istanbul lieben wir die türkische Küche sehr – Gerichte wie Kısır, Gözleme oder Lahmacun (sowohl in der klassischen als auch in der veganen Variante mit Linsen) kommen bei uns ganz oft auf den Tisch 🤗! → Auch das Gericht, das ich euch heute präsentiere, ist türkisch inspiriert – diesem liegt…
Quiche „Lorraine“
Die klassische Quiche Lorraine besteht aus knusprigem Mürbteig mit Eierguss, Speck und gebratenen Zwiebeln. Heute zeige ich euch eine vegetarische Variante, bei der der Speck einfach durch Räuchertofu* ersetzt wird. *Diese pflanzliche Alternative eignet sich aufgrund des feinen Raucharomas und der ähnlichen Konsistenz perfekt als Ersatz für Speck und gibt der Quiche eine „fleischige“ Note 😉! Vegetarische Quiche Lorraine: Perfekt für…
Sommerlicher Nudel – Quickie (vegan)
Wir finden, dass man*frau gar nicht zu oft Nudeln essen kann. Darum gibt es bei uns mehrmals die Woche Pasta – und an heißen Sommertagen am liebsten mit einem Condimento aus frischem Sommergemüse 🌞! Farfalle con pomodorini datterini e pangrattato Nicht nur schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet, sondern auch wirklich lecker sind diese Schmetterlings-Nudeln…
Penne in insalata al curry
Darf ich zu Tisch bitten?? Es gibt Pasta fredda* mit Gurke & Currysoße! *Nudeln, die ausgekühlt gegessen werden – bei diesem Rezept handelt es sich also um eine Art Nudelsalat (allerdings ohne Mayonnaise, Essig oder Zitronensaft 😉). Penne in insalata al curry**: ein leichtes und erfrischendes Nudelgericht, das perfekt für heiße Tage ist 🌞! **In…
Kartoffel – Spargel – Salat
Bevor die Spargelzeit zu Ende geht, gibt es hier auf linzersmileys noch ein (früh)sommerliches Rezept für einen köstlichen Salat mit Marchfelder Spargel & heurigen Erdäpfeln/neuen Kartoffeln 😊. Letztere werden nicht gekocht, sondern im Ofen gebacken. Dazu serviert: ein paar Scheiben Vollkornbrot und ein wachsweiches Ei 🤗! Kartoffel-Spargel-Salat* Zutaten: für das Dressing: außerdem: *In Anlehnung an…
Spargel – Lasagne mit & ohne Schinken
Nudelaufläufe sind einfach mein Ding: Ich backe sie gern, ich esse sie gern … und ich teile sie gern 🤗! Und heute teile ich mit euch einen Nudelauflauf mit grünem Spargel und Beinschinken*. *Letzterer kann ganz weggelassen oder – so wie hier 😊 – nur für einen Teil des Gerichts verwendet werden. → Das ist…
Spargel – Quiche mit Parmesan
Egal, ob rund, eckig oder oval – Quiches sind immer eine runde Sache 😊! Sie sind supervariabel in der Auswahl der Zutaten und echt praktisch in der Zubereitung: Jede backofenfeste Form kann dafür verwendet werden – hier (klick!) gibt’s sogar eine Quiche in Herzform 🤍! Und damit beim Herausnehmen des Backwerks kein Malheur passiert, wird…
Ofen – Frittata mit Zucchini
Dieses italienisch inspirierte Gemüse-„Omelett“ wird nicht auf dem Herd, sondern im Backofen zubereitet 😉. Es kann warm oder kalt als kleine, leichte Mahlzeit serviert werden und passt ganz hervorragend auf ein Party-Buffet 😊! Ofen-Frittata mit Zucchini, Basilikum & Pinienkernen Zutaten: außerdem: Zubereitung: Von den Zucchini jeweils beide Enden abschneiden und entsorgen. Den Rest in feine…
Gefalteter Strudelring mit Käse
Perfekt für Gäste und/oder für ein Picknick im Grünen 😊! Für die Zubereitung der Spanakopita mit Bärlauch habe ich nicht die ganze 500g-Packung Filoteigblätter benötigt. Mit den übriggebliebenen 7 Blättern und ein paar Käseresten habe ich diesen Strudelring gebacken und mit scharfer Tomaten-Paprika-Soße serviert 😉. Gefalteter Strudelring mit Käse – nicht nur hübsch anzusehen, sondern…
Panzanella – Gupf/e (vegan)
Panzanella ist den meisten wahrscheinlich ein Begriff: Diese wunderbare italienische Art, aus altbackenem Brot, viel Gemüse, frischen Kräutern, nativem Olivenöl und Essig einen schmackhaften Salat zu bereiten, ist ja mittlerweile auch bei uns ziemlich bekannt und beliebt – und was man unter dem österreichischen (bzw. süddeutschen) Wort Gupf versteht, habe ich hier schon mal erwähnt…
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