Herrlich sommerlich & höchst aromatisch schmeckt dieser sizilianisch inspirierte Nudelsalat mit „Caponata“, einem süß-sauren Condimento aus Melanzani (Auberginen), Tomaten, Zwiebeln, Kapern, Oliven, kalt gepresstem Olivenöl, etwas Essig und viel frischem Basilikum. Schmetterlingsnudeln mit „Caponata di melanzane“ sind das perfekte leichte Mittag- oder Abendessen für heiße Tage, das nicht nur zu Hause köstlich schmeckt, sondern auch…
Schlagwort: Sommer
Marillen – Tarte
Zwetschken* und Marillen** sind Steinobstsorten, die nicht nur roh köstlich schmecken, sondern auch zur Herstellung von Marmelade und diversen anderen süßen Leckereien bestens geeignet sind 😊! *Zwetschgen/Pflaumen **Aprikosen Aktuell haben Marillen (klick!) Saison – und weil wir Obstkuchen lieben, habe ich gestern eine Marillen-Tarte gebacken 😍! Bei der Zubereitung habe ich mich an dieses Rezept…
Topfen – Zucchini – Gnocchi
Du bist auf der Suche nach einer neuen Koch-Idee?? Dann probier‘ doch mal diese köstlichen Topfen-Zucchini-Gnocchi 😉! Gnocchi gab es ja schon des Öfteren hier auf linzersmileys: total farbenfroh in LILA und in GRÜN & ganz klassisch aus Kartoffelteig und mit Ricotta. Heute kommt eine neue Variante hinzu, für die du weder Kartoffeln noch Ricotta…
Beeren – Galette
Hast du Lust auf einen schnellen und unkomplizierten Sonntags-Kuchen mit frischen Beeren, den du ohne Küchenmaschine und ohne Backform einfach auf dem Blech zubereiten kannst?? Dann ist diese köstliche, superfruchtige Galette aus fein-buttrigem Mürbteig vielleicht genau das Richtige für dich 😊! Beeren-Galette Zutaten für den Teig: für den Belag: außerdem: Zubereitung: Auf einer Arbeitsplatte Mehl und…
Das froschgrüne Schlecker – Mäulchen
„Quak, Quak“, sagte der Frosch zur Königstochter, die bitterlich weinend am Brunnenrand saß, „wenn du mir versprichst, ein köstliches Zwetschken-Küchlein für mich zu backen, dann will ich für dich in den tiefen, kühlen Brunnen hinuntersteigen und dir deine goldene Kugel heraufholen!“ „Oh, was bist du nur für ein Schleckermäulchen“, erwiderte die Königstochter, „statt Perlen, Gold…
Anelli al forno “a modo mio”
Bevor morgen der Herbst auch aus astronomischer Sicht ins Land zieht, darf es heute auf unseren Tellern noch einmal so richtig sommerlich zugehen! 🍂🍃 Serviert wird ein sizilianisch inspiriertes Pasta-Gericht aus dem Ofen mit Nudeln in Ringform, köstlicher Tomaten-Melanzani-Soße, hart gekochten Eiern, frischem Basilikum & ganz viel Käse. S ooooo lecker 😊! „Anelli al forno“ alla linzersmileys Zutaten…
„Tarte aux prunes“ mit Mascarpone
Eine französische Köstlichkeit in herbstlichen Farben mit österreichischen Zwetschken* und italienischem Frischkäse. *Zwetschke mit k = österreichische Schreibweise 😉! Zwetschken-Tarte mit Mascarpone Zutaten: Zubereitung: In einer Schüssel Eier, Staub- und Vanillezucker cremig schlagen. Mascarpone und flüssige Butter hinzufügen. Danach die Zitronenschale und den Saft unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls hinzufügen. Den…
Clafoutis mit Zucchini, Tomaten & Mozzarella
Clafoutis ist ein (meist süßer) Auflauf mit französischen Wurzeln, den ich euch hier auf linzersmileys bereits in zwei fruchtigen Varianten serviert habe: mit Kirschen und Mandeln sowie mit Zwetschken und Feigen. Heute möchte ich euch eine weitere, aber mindestens genauso köstliche herzhafte und super-fluffige Version mit Sommer-Gemüse vorstellen 😊. Clafoutis mit Zucchini, Tomaten & Mozzarella…
Lasagne mit „sahnigem“ Zucchini – Tomaten – Ragout
Wenn mein Mann und meine Tochter zurück aus dem Urlaub kommen, dann freuen sie sich sicher über einen kulinarischen Willkommensgruß, dachte ich mir … Deshalb habe ich heute Vormittag Lasagne mit Zucchini-Tomaten-Ragout (ohne die klassische Béchamelsoße, dafür aber mit Obers/Sahne) für sie gebacken 😊. Das Gericht zählt zu ihren Leibspeisen und lässt sich (praktischerweise!) ganz…
Bananen – Popsicles
Immer wieder herrlich fruchtig & total erfrischend schmecken diese DIY Eisschlecker aus (über)reifen Bananen, Joghurt (dieses Mal sogar selbst gemachtes 😊!), etwas Zitronensaft und Honig. DIY Bananen-Popsicles sind in der Zubereitung ganz einfach und unkompliziert (zum Rezept geht’s hier – klick! – entlang 😉) und sorgen an heißen Sommertagen garantiert für Abkühlung! Schönes Wochenende euch…
Ein Kuchen geht auf Reisen
Wenn der Vater und die Tochter Urlaub in einer Ferienwohnung machen, dann sind kulinarische „Mitkommsel“ wie Reis und Nudeln (am besten bereits vorportioniert und in kleine Säckchen oder Plastikbehälter gepackt 😉), DIY Pasta-Soßen, Gewürze, Essig, Öl (und noch einiges mehr) einfach superpraktisch! Nach der langen und anstrengenden Anreise ersparen sie sich auf diese Weise nämlich (zumindest zunächst…
Mürbteig – Tarte mit Ribiseln, Kokos & Mandeln
Ach, wie liebe ich den Sommer und seine wunderbaren Früchte, die er uns beschert! Aktuell sind es Ribisel, die es mir angetan haben: Egal, ob als süß-saurer Kuchenbelag, als fescher (und gesunder!) Blickfang fürs Müsli, Dessert oder DIY Joghurt aus dem Backofen, als Sirup, Saft oder Marmelade (Letztere ist übrigens ein Muss für meine heiß…
linzersmileys 