Clafoutis ist ein (meist süßer) Auflauf mit französischen Wurzeln, den ich euch hier auf linzersmileys bereits in zwei fruchtigen Varianten serviert habe: mit Kirschen und Mandeln sowie mit Zwetschken und Feigen.

Heute möchte ich euch eine weitere, aber mindestens genauso köstliche herzhafte und super-fluffige Version mit Sommer-Gemüse vorstellen 😊.

Clafoutis mit Zucchini, Tomaten & Mozzarella

Zutaten:

• 2-3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 schlanke, feste Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
• 3 reife Rispentomaten oder 5-6 Midi-Tomaten, in kleine Würfel geschnitten (den Saft auffangen; von großen Tomaten den Strunk entfernen)
• Salz und Pfeffer
• 150 ml Milch
• 150 ml Schlagobers/Schlagsahne (flüssig)
• 2 (gehäufte) EL Weizen- oder Dinkelmehl
• 1 (gehäufter) EL Maisstärke
• 3 Eier (oder auch wie hier: 2 Eier + 2 Eiweiß)
• 1 Prise Muskatnuss
• 125 g Mozzarella (hier: Baby-Mozzarella), gut abgetropft und in Scheiben geschnitten (Baby-Mozzarella-Stücke einfach halbieren)
• 1 Auflaufform (nach Belieben rund, eckig oder oval), leicht eingefettet

Zubereitung:

In einer großen (Anti-Haft)Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauchwürfel darin kurz anbraten. Die Zucchini- sowie die Tomatenwürfel hinzufügen, etwas anbraten, dann salzen und für ca. 15 Minuten (ohne Deckel) dünsten lassen.

In einer Schüssel Milch, Obers, Mehl und Maisstärke verrühren. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut verquirlen (am besten mit einem Schneebesen). Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Das Gemüse in der Form verteilen, das Milch-Obers-Ei-Gemisch darüber gießen und mit Mozzarella-Stücken belegen.

Den Auflauf anschließend in den vorgeheizten Ofen schieben (200°C, Ober-/Unterhitze) und ca. 40-45 Minuten lang backen.

Das Clafoutis am besten lauwarm genießen 😉.

Bon appétit!