Wenn mein Mann und meine Tochter zurück aus dem Urlaub kommen, dann freuen sie sich sicher über einen kulinarischen Willkommensgruß, dachte ich mir …

Deshalb habe ich heute Vormittag Lasagne mit Zucchini-Tomaten-Ragout (ohne die klassische Béchamelsoße, dafür aber mit Obers/Sahne) für sie gebacken 😊.

Das Gericht zählt zu ihren Leibspeisen und lässt sich (praktischerweise!) ganz bequem und ohne Stress im Voraus zubereiten und kann dann bei Bedarf portionsweise in der Mikrowelle aufgewärmt werden 😉.

Lasagne mit Zucchini – Tomaten – Ragout: ein kulinarischer Willkommensgruß aus meiner Küche 💕

Zutaten für die Soße:

• 3 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-2 Karotten, geputzt und in kleine Würfel geschnitten
• 1 kleines Stück von der Sellerieknolle (oder vom Staudensellerie), geputzt und in kleine Würfel geschnitten
• 2 kleine, feste Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
• ca. 400 ml passierte Tomaten
• Salz und Pfeffer
• 2 TL Origano
• 3 TL Thymian
• optional: 1 EL Paprikamark
• 1/4 l Schlagobers/Schlagsahne

außerdem:

• ca. 12-15 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
• ca. 100 g Parmesan, frisch gerieben
• ca. 4 – 5 EL Gouda, Edamer oder Butterkäse, grob gerieben

Zubereitung:

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, dann die Karotten- sowie Selleriewürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang anbraten. Erst dann die Zucchiniwürfel dazugeben und für weitere 5 Minuten dünsten. Anschließend die passierten Tomaten unterrühren, kräftig salzen und pfeffern und mit Origano und Thymian (wer möchte, auch mit Paprikamark) würzen. Das Ganze zudecken und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten dünsten lassen. Zum Schluss das Schlagobers hinzufügen, 1 x aufkochen lassen, dann den Topf von der Herdplatte ziehen (bei Bedarf nachwürzen).

Die weiteren Zubereitungsschritte habe ich in diesem Post hier – klick! beschrieben 😉.

Buon appetito!