Von fallenden Blättern, einem leckeren Sirup und köstlichen Muffins

Ach, wie schön ist so ein herbstlicher Spaziergang im Wiener Prater … mit Laubregen 🙂 !

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Komm, laß uns spielen

Wie bald des Sommers holdes Fest verging!
Rauh weht der Herbst; wird’s denn auch Frühling wieder?

Da fällt ein bleicher Sonnenstrahl hernieder –
Komm, laß uns spielen, weißer Schmetterling!

Ach, keine Nelke, keine Rose mehr;
Am Himmel fährt ein kalt Gewölk daher!

Weh, wie so bald des Sommers Lust verging –
O komm! Wo bist du, weißer Schmetterling?

Theodor Storm: Gedichte (1885)

Klee und Laub

Gefallene Blätter & Wiesenklee. Irgendwie hübsch, finde ich.

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Ein paar von den gefallenen Blättern habe ich fürs herbstliche Food-Styling mit nach Hause genommen. Sie passen recht gut zu dieser hübschen Flasche Ahornsirup, die mir meine Tochter aus Kanada mitgebracht hat …

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JoJo❤️ weiß, dass ich Ahornsirup liebe 🙂 ! Er gehört zu meinen liebsten Süßungsmitteln. Ich mag seinen karamelligen Geschmack im Joghurt und auf Pancakes

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Diese super-fluffigen Buttermilch-Pancakes aus (Vollkorn-)Dinkelmehl haben kaum Zucker und versüßen dennoch jeden Morgen auf wunderbare Weise!

Ich liebe Ahornsirup im Knusper-Müsli und finde, dass er sich auch zum Süßen von diversen Mehlspeisen richtig gut macht – wie z.B. in diesem veganen Dinkelzopf

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Dinkelzopf mit Ahornsirup: sehr lecker zum Frühstück oder als kleine Zwischenmahlzeit!

Ganz besonders lecker schmeckt Ahornsirup in Kombination mit Nüssen und Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Ingwer und Gewürznelke.

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Maple Syrup Muffins mit weihnachtlichen Gewürzen und Pekannüssen

Zutaten für 12 Stück:
280 g helles Dinkelmehl
1 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
¼ TL Salz
½ TL Zimt
½ TL Kardamom
½ TL Ingwerpulver
1 Msp. Gewürznelkenpulver
80 g Butter (weich)
50 g brauner Zucker
1 P. Vanillezucker
1 großes Ei (oder 1 Ei + 1 Eigelb)
150 ml Ahornsirup
80 ml Buttermilch (oder Joghurt)
50 g Pekannüsse, grob gehackt (ersatzweise Walnüsse)

1 Muffin-Blech
12 Papierhütchen

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron und Gewürze) vermischen. In einer Schüssel Butter und (Vanille-)Zucker cremig schlagen. Zuerst das Ei, dann den Ahornsirup hinzufügen. Die Hälfte der trockenen Zutaten untermischen. Anschließend die Buttermilch, das restliche Mehlgemisch und die Nüsse unterrühren.

Das Muffin-Blech mit den Papierhütchen auslegen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldgelb backen (Nadelprobe!).

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Die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen … und schon sind sie „genussbereit“!

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EasyBaking: Muffins mit Ahornsirup, weihnachtlichen Gewürzen & Pekannüssen

Das ist mein Beitrag für das Fotoprojekt 12 von 12 im November 2019. Mehr Informationen dazu findet ihr bei Caro von Draußen nur Kännchen 😉 !

Einen schönen Abend noch und liebe Grüße
Daniela

 

2 Kommentare Gib deinen ab

  1. Suse sagt:

    Das sieht alles verdammt lecker aus!!
    Liebe Grüße
    Suse

    Gefällt 1 Person

    1. Dankeschön, liebe Suse!
      LG Daniela

      Liken

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