Italiener sind keine großen Frühstücker. Zu Hause werden zu Cappuccino, Caffè latte, Latte macchiato & Co. oft nur ein paar Kekse gegessen. Sehr beliebt sind Macine (auf Deutsch Mühlsteine), mit Obers/Sahne verfeinerte Kekse von einem bekannten italienischen Backwarenhersteller.

In Italien sind diese leckeren Frühstückskekse in fast jedem Supermarkt erhältlich. Wer gerne bäckt, kann sie aber auch ganz einfach und ohne großen Aufwand selbst zubereiten. Wie das geht, verrate ich euch in diesem Post 😉 .

Ein typisch italienisches Frühstück: Cappuccino … und Macine zum Eintunken 🙂 .

Macine – eine weizenfreie Rezept-Variante mit Dinkel- und Reismehl

Zutaten für ca. 35 Stück:
260 g helles Dinkelmehl
40 g Reismehl (oder Speisestärke)
2 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
90 g Staubzucker
1 P. Vanillezucker
100 g Butter (kalt)
1 Ei
3-4 EL Schlagobers/Schlagsahne (flüssig)

Zubereitung:
Die beiden Mehle, Backpulver, Salz, Staub- und Vanillezucker auf eine Arbeitsfläche geben. Die Butterstücke darauflegen und mit den Fingern fein zerkrümeln („abbröseln“). Ei und Schlagobers hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Teig anschließend messerrückendick ausrollen, kreisrunde Kekse mit Loch in der Mitte ausstechen.

Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 16-18 Minuten goldgelb backen. Anschließend auf dem Blech komplett auskühlen lassen. Macine am besten in einem gut verschließbaren Behälter aufbewahren.

Macine schmecken vielen am besten, wenn man sie genüsslich in ein Heißgetränk eintunkt.