Einfach, bodenständig und echt g’schmackig ist dieses vegetarische Ofengericht, das sowohl als Hauptspeise (wie hier mit Schwarzbrot) als auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden kann.

Kohlrabigratin mit knuspriger Käsekruste

Zutaten für eine große Auflaufform (3-4 Portionen als Hauptspeise):
5 – 6 kleine (oder 4 große) Kohlrabi
2 Zwiebeln, gehackt
2 EL Butter
(Kräuter-)Salz
¼ l Schlagobers/Schlagsahne (oder auch ein Gemisch aus Milch und Crème fraîche und/oder Doppelrahmfrischkäse usw.)
ca. 200 g Käse (z.B. Gouda, Edamer, Emmentaler usw.), grob gerieben
3 Eier
Muskatnuss (gerieben)
ev. etwas Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:
Den Kohlrabi schälen, dann halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hell anschwitzen. Die Kohlrabischeiben hinzufügen, ein wenig anbraten, dann mit Schlagobers aufgießen. Salzen und zugedeckt für ca. 10 Minuten dünsten lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und das Gemüse ein wenig überkühlen lassen.
Anschließend etwa 1/3 des Käses untermischen. Die Eier mit Salz und Muskatnuss verquirlen und ebenfalls untermischen. Das Ganze ev. nochmals abschmecken, dann in eine große Auflaufform füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Heißluft oder 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten knusprig backen. Vor dem Servieren ev. mit Petersilie bestreuen.

Mahlzeit!