#issdichgluecklich mit #homemadefood ❤️

In dieser herausfordernden Zeit, die wir aktuell durchleben, braucht man zwischendurch schon mal einen süßen, schokoladigen Seelentröster – oder?! Daher gibt’s heute auf linzersmileys ein Rezept für Schoko-„Runzel“-Kekse mit erfrischender Minz-Note, die nicht nur easy-peasy in der Zubereitung sind, sondern auch echt köstlich schmecken … und das nicht erst nach acht Uhr 😉.

Schoko-Minz-Crinkles

*Dieser Beitrag enthält Werbung aufgrund von Produktnennung.

Zutaten für ca. 20 Stück:
2 EL Kakao (ungesüßt)
2 EL Feinkristallzucker
1 P. Vanillezucker
1 Msp. Salz
1/16 l Öl (geschmacksneutral)
2-3 EL Wasser
100 g Schoko-Minz-Täfelchen (z.B. After Eight®), gekühlt und anschließend fein gehackt
1 Ei
200 g helles Dinkel- oder Weizenmehl
1 TL Backpulver
2-3 EL Staubzucker (ev. mit etwas Vanillezucker vermischt) zum Wälzen

Zubereitung:
In einer Schüssel Kakao, (Vanille-)Zucker, Salz, Öl und Wasser verrühren. Die fein gehackten Schoko-Minz-Täfelchen hinzufügen und alles gut verquirlen (einige Schokostücke werden sichtbar bleiben, aber das ist erwünscht). Dann das Ei unterrühren und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl mit einem Löffel untermengen (falls man die Crinkles noch schokoladiger haben möchte, kann man zusätzlich noch 2-3 EL Schokostreusel dazugeben 😉). Den Teig zudecken und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig anschließend auf einer Arbeitsfläche zu einer dünnen Rolle formen und in ca. 20 Stücke teilen (oder einfach direkt aus der Schüssel mit einem Löffel portionieren). Diese zu Kugeln rollen.
Staub- und Vanillezucker in einem Suppenteller vermischen und die Kugeln darin wälzen. Überschüssigen Zucker abklopfen.
Kekse auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 18-20 Minuten backen.
Crinkles auf dem Blech auskühlen lassen und in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.

Für alle, die Crinkles mögen und auch andere Sorten ausprobieren möchten, hätte ich auch noch diese Rezepte auf meinem Blog: Lemon-Crinkles & einfache Schoko-Crinkles 😊.

Wer hingegen die Kombi „Schoko-Minze“ unwiderstehlich köstlich findet, für den hätte ich sie auch noch in „eiskalter“ Version. Interessiert? Dann geht’s hier (klick!) zum Rezept 😉.