Du planst ein Picknick im Grünen und bist auf der Suche nach einfachen Rezepten für leckeres Fingerfood?? Dann kann ich dir dieses hier wärmstens empfehlen! Diese pikanten Blätterteig-Tartes im Miniformat sind im Handumdrehen aus nur wenigen Zutaten zubereitet, schmecken nicht nur frisch gebacken, sondern auch ausgekühlt vorzüglich und passen aufgrund ihrer handlichen Größe in (fast) jede Jausenbox … Kurz zusammengefasst: Sie sind der perfekte Snack für unterwegs 😉!

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Tartelettes aus Blätterteig mit köstlicher Zucchini-Ricotta-Füllung – das ideale Fingerfood für jede Gelegenheit 🌞!

Zutaten für 12 Stück:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 EL Butter
• Salz
• 250 g Ricotta
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Ei
• 1 Rolle Blätterteig
• 1 Muffin-Backblech, die Vertiefungen eingefettet und leicht bemehlt

Zubereitung:

Die Enden der Zucchini abschneiden. Den Rest in feine Scheiben hobeln.

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zucchinischeiben darin anbraten, salzen und für ca. 5 Minuten (ohne Zugabe von Wasser) dünsten. Von der Kochstelle nehmen und auskühlen lassen. Für die Deko 36 Zucchinischeiben beiseitelegen, den Rest mit Ricotta, Muskatnuss und dem Ei in einen Standmixer geben, salzen und pürieren.

Den Blätterteig ausrollen und der Länge nach halbieren. Die zwei Teighälften übereinanderlegen und straff aufrollen. Die Teigrolle dann in 12 gleich große Teigschnecken schneiden.

Jede Teigschnecke zu einer runden Teigscheibe formen: Die Schnecken einfach der Reihe nach auf die Handinnenfläche legen und mit dem Handballen der anderen Hand durch sanfte Drehbewegungen plattdrücken.

Anschließend die Vertiefungen des Muffin-Backbleches mit den Teigscheiben auslegen, die Teigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Füllung eingießen. Die Tartelettes mit den Zucchinischeiben dekorieren und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten lang goldbraun backen.

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Einen schönen Sonntag euch allen!

Daniela #linzersmileys 😊