Kulinarische Mitbringsel sind einfach die besten, finde ich 🤗!

Wie diese Bio-Rohmilch 🥛 von einem Bio-Bauernhof in Lichtenstern (Stella) auf dem Ritten (Renon) in Südtirol, mit der ich gestern Milchreis zubereitet habe 😊.

Als Garnitur habe ich nicht nur ein paar Kokosflocken verwendet, die ich zu Hause im Vorratsschrank gefunden habe, sondern auch zwei weitere Reisemitbringsel: zuckersüße Erdbeeren und fein geriebene, sizilianische Pistazien 😊!

Milchreis mit (Südtiroler) Bio-Milch: einfach, g’sund und köstlich!

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• 1 l Bio-Milch (+ ca. 100 ml zum Anrühren der Maisstärke)
• 1 Vanilleschote
• Schale einer Bio-Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1/8 l Rundkornreis
• 1/8 l Zucker
• 2 TL Maisstärke

außerdem:

• nach Belieben Kokosflocken und Pistazien (gerieben und/oder gehackt) zum Bestreuen
• Erdbeeren oder andere frische Früchte der Saison zum Garnieren

Zubereitung:

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Zitrone heiß waschen und trocknen. Dann mit einem Sparschäler schälen – bitte darauf achten, dass nur der gelbe Teil der Schale verwendet wird! Anschließend Milch, Salz, Vanilleschote samt Mark und Zitronenschalen in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.

Den Reis hinzufügen, gut umrühren und ca. 1/2 Stunde sanft köcheln lassen (dabei öfter umrühren!). Sobald der Reis gar ist, die Vanilleschote und die Zitronenschalenstücke entfernen und den Zucker untermengen. Maisstärke mit Milch verrühren und ebenfalls unterrühren. Das Ganze noch ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Den fertigen Milchreis entweder – wie hier – in eine große, flache Auflaufform oder in Portionsförmchen füllen, dann zudecken und abkühlen lassen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen …

… und nach Belieben mit Kokosflocken, Pistazien und Erdbeeren dekorieren.

Übrigens: Falls jemand Interesse hat – hier (klick!) gibt’s eine orientalische Version von Milchreis 😉!