Lust auf ein erfrischend cooles Rezept ohne Backen?? Dann trifft vielleicht dieser italienisch inspirierte No-Bake-Cake aus dem Kühlschrank mit Savoiardi* und einer köstlichen Crema pasticcera al limone e cioccolato bianco** genau deinen Geschmack 😊!
*italienische Biskotten (Löffelbiskuits), **Zitronenpudding mit weißer Schokolade
→ Als Deko empfehle ich: Kokosraspel & frische Beeren 😉!
Biskottentorte mit Zitronenpudding und weißer Schokolade: voller Geschmack, aber mit wenig Aufwand 😊!
Zutaten:
- 1 Ei (oder 2 Eigelb)
- 90 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 50 g Maisstärke
- Saft und fein geriebene Schale 1 Bio-Zitrone
- 1/2 l Milch
- 100 g weiße Schokolade, grob gehackt
außerdem:
- 1 runde Springform mit einem Durchmesser von ca. 21 cm (den Boden mit Backpapier auslegen) – oder 1 Tortenring, der direkt auf einen Servierteller gestellt wird 😉!
- ca. 300 g Savoiardi (ca. 36 Stück), halbiert
- ca. 250 ml Wasser + 4-5 EL Zitronensirup (oder Holunderblüten- bzw. Ingwer-Zitronensirup) zum Tränken – ersatzweise können die Savoiardi auch in Milch (oder in Milch + Likör – z.B. Limoncello) oder in Saft getränkt werden 😉!
für die Deko:
- ca. 3 – 4 EL Kokosraspel
- frische Beeren nach Belieben
- ev. einige Blätter frische Minze oder Melisse
Zubereitung:
Die halbierten Savoiardi kurz! in die vorbereitete Tränkflüssigkeit tauchen und aufrecht (mit der Schnittfläche nach unten) in die Form stellen.
Für die Crema pasticcera in einem Topf mit dickem Boden das Ei (oder Eigelb) mit Zucker, Vanille, Maisstärke, Zitronenschale und -saft gut verrühren (am besten mit einem Schneebesen 😉), dann die Milch langsam hinzufügen. Das Ganze anschließend zum Kochen bringen. Dabei kontinuierlich mit dem Schneebesen rühren!
Sobald die Masse kocht und puddingartige Konsistenz hat (das dauert nicht lange!), den Topf von der Herdplatte ziehen und die gehackte Schokolade unterrühren. Wenn diese komplett geschmolzen ist, den Pudding gleichmäßig über die Savoiardi gießen. Die Oberfläche ein wenig glattstreichen und ev. (so wie hier) mit einem Tortenkamm verzieren. Bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, danach (am besten über Nacht 😉!) in den Kühlschrank stellen.
Die Torte vor dem Servieren nach Belieben mit Kokosraspeln, Beeren und Minzblättern garnieren.
linzersmileys 
Eine interessante Torte… und die Creme verteilt sich gut zwischen den Biskotten bis auf den Boden??
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Die Creme deckt die Oberfläche ab und füllt die Zwischenräume der Biskotten bis ca. zur Hälfte. Nur an manchen/wenigen Stellen erreicht die Creme den Boden. Da die Biskotten getränkt und daher weich sind, stört das aber nicht.
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