Ein Küchenexperiment der besonderen Art 😊!

Die Inspiration dafür habe ich bei Sandra gefunden, die vor Kurzem auf ihrem Blog das Rezept für eine außergewöhnliche Kreation – nämlich Lasagne mit Sauerkraut und Kürbis – gepostet hat. Schon beim Lesen von Sandras Blogartikel {Verlinkung mit einer externen Internetseite} war ich ganz hin und weg und dachte sofort: Lasagne mit Sauerkraut – das MUSS ich ausprobieren 🤭!

Und hier ist sie auch schon, meine Sauerkraut – Lasagne* 😋!

*Anmerkung: Sandras Rezept habe ich nicht 1:1 übernommen. Kürbis hatte ich keinen zu Hause, also habe ich ihn weggelassen und stattdessen Karotten, etwas Sellerieknolle und eine rote Paprikaschote verwendet 😉.

→ Und weil diese Kreation bei meinen Lieben so gut angekommen ist (mittlerweile habe ich sie schon 2 x zubereitet 🤭!), folgt sogleich das Rezept dafür:

Sauerkraut – Lasagne à la linzersmileys 😊

Zutaten (für ca. 3-4 Personen):

• 2 Karotten
• 1 Stück von der Sellerieknolle
• 2-3 EL Öl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprikaschote, klein gewürfelt
• 2 TL Paprikapulver (mild)
• 1 (gestrichener) TL Kümmel (gemahlen)
• 3 gehäufte TL Majoran (oder Origano)
• ¼ l passierte Tomaten
• 1 P. (500 g) Sauerkraut/Sauerkohl, gut abgetropft
• ½ l klare Gemüsesuppe (oder heißes Wasser + Suppenpulver)
• Salz und Pfeffer
• 1 Becher (1/4 l) Schlagobers/Schlagsahne (ersatzweise können auch ca. 100 g Doppelrahmfrischkäse oder Mascarpone + 1/8 l heißes Wasser verwendet werden)
• 1 EL Tomaten- oder Paprikamark
• ca. 12 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
• 150-200 g Käse, grob gerieben – z.B. Edamer, Gouda, Emmentaler, … aber auch Raclettekäse macht sich ganz gut 😉!

Zubereitung:

Karotten und Sellerie schälen, dann in kleinere Stücke schneiden und in der Küchenmaschine relativ klein hacken.

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das gehackte Wurzelgemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten. Danach die Paprikawürfel dazugeben und ebenso gut anbraten. Anschließend die Gewürze untermischen und die passierten Tomaten unterrühren.

Das gut abgetropfte Sauerkraut untermengen und mit Suppe aufgießen. Zudecken und auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten lang weich dünsten. Dann das Obers oder den Frischkäse, etwas heißes Wasser und das Tomaten- oder Paprikamark unterrühren. Das Ganze nochmals aufkochen lassen (die Soße ist relativ flüssig, aber das soll so sein 😉!), danach den Topf von der Herdplatte ziehen und die Soße etwas abkühlen lassen.

Auf dem Boden der Auflaufform ein wenig Soße verteilen. 3 Lasagneblätter darauflegen (diese nicht überlappen!) und großzügig mit Soße bedecken. Etwas Käse darüber streuen und 3 weitere Lasagneblätter darauflegen. Diese wieder großzügig mit Soße bedecken und mit etwas Käse bestreuen. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen. Wichtig ist, dass sich auf der letzten Lage Lasagneblätter ausreichend Soße befindet (die Teigblätter müssen gut bedeckt sein!). Zum Schluss noch großzügig Käse darauf verteilen.

Den Nudelauflauf anschließend zudecken und für etwa 30 Minuten (kann auch länger sein) bei Raumtemperatur stehen lassen. Erst danach im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35 Minuten knusprig backen.

Einen schönen Sonntag euch allen!