Schneeeier in Vanille-Eierlikör-Soße mit Dulce de leche (Milch-Karamell-Creme) & gerösteten Mandelblättchen: ein locker-luftiges Dessert aus süßem Eischnee, das zum Dahinschmelzen köstlich ist 🤗!

Schneeeier oder „Schneenockerl“ (so werden sie hierzulande auch genannt 🤍!) sind perfekt für Ostern, aber nicht nur. → Ich bereite sie immer wieder gerne zu, wenn ich übriggebliebenes Eiweiß verwerten möchte 😉!

→ Zutaten und Zubereitung für die Schneeeier/Schneenockerl siehe in diesem Post hier – klick 😉!

Zutaten für die Vanille-Eierlikör-Soße:

• 80 ml Eierlikör
• 420 ml Milch
• 100 ml Obers/Sahne (flüssig)
• 1/2 P. Vanillepudding-Pulver (zum Kochen)
• 1 P. Vanillezucker
• 2 EL Zucker

außerdem (zum Garnieren):

• ca. 3-4 EL Dulce de leche/Milch-Karamell-Creme (hier: selbst gemacht nach diesem Rezept – klick 😉!)
• ein paar Mandelblättchen, in einer Antihaft-Pfanne ohne Fett hell geröstet

Zubereitung:

Eierlikör und 100 ml von der Milch mit dem Vanillepuddingpulver gut verrühren.

Restliche Milch, Obers, Vanillezucker und Zucker aufkochen. Das Eierlikör-Milch-Puddingpulver-Gemisch unter Rühren (am besten mit einem Schneebesen) hinzufügen. Nochmals aufkochen (dabei ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden) und so lange köcheln lassen, bis das Ganze cremig einzudicken beginnt. Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Soße auskühlen lassen. Währenddessen immer mal wieder umrühren.

Die Soße portionieren und die Schneeeier darauf platzieren. Dulce de leche leicht erwärmen (z.B. in der Mikrowelle) und dekorativ auf den Schneeeiern verteilen. Anschließend Mandelblättchen darüberstreuen und servieren.

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