Wie entstehen neue Rezepte?? Zum Beispiel indem man*frau solche, die altbewährt sind, ein wenig abändert 😉! → Ich hatte noch 150 g Rhabarberstücke in meiner Tiefkühltruhe, die ich verwerten wollte (tatsächlich war es höchste Zeit dafür, denn mittlerweile gibt es bereits frischen Rhabarber zu kaufen!) – da kam mir dieses Rezept hier (klick!) in den…
Schlagwort: Resteverwertung
Galette mit Kohlrabi & Dille
Galettes müssen nicht unbedingt süß sein! Sie können auch herzhaft zubereitet werden – z.B. mit Pilzen & Frischkäse wie hier oder – so wie heute – mit Kohlrabi & Dille 😊. Galette mit Kohlrabi & Dille Zutaten und Zubereitung für den Teig siehe bitte hier – klick 😉! → Für eine vollwertigere Version kann ein…
Germ – Gugelhupf mit Keks – Füllung
Irgendwie schmecken Vanillekipferl, Kulleraugen & Co. nach Weihnachten nicht mehr so gut wie vor dem großen Fest. Uns zumindest geht es so. Daher backe ich Weihnachtskekse in überschaubaren Mengen, die dann (in der Regel) spätestens zu Stefani (österreichisch für den 26. Dezember, den Stephanstag 😉) ratzfatz verspeist werden. Nicht so dieses Mal. Wohin also mit…
Green Christmas
Ein verspäteter Weihnachtsgruß mit einer kulinarischen Erinnerung in GRÜN: Bärlauchtarte mit Ricotta* … dieses Mal mit Feta und weihnachtlicher Sternen-Deko 🤩. *Ein Rezept (klick!), das nach Belieben wandelbar ist: Statt des Bärlauchs können z.B. (Tiefkühl-)Blattspinat, Mangold oder Brennnessel-Blätter verwendet werden. Ricotta kann bei Bedarf auch durch Sauerrahm (saure Sahne) und/oder etwas Feta ersetzt bzw. ergänzt…
Semmel-mi-su
Semmel – mi – su??? 🤔 → Semmelmisù (mit Betonung auf dem u 😉!) ist ein Tiramisu, das nicht nur mit süßen, kleinen Semmeln und anderem Wiener Schaumgebäck, einer Retro-Nascherei, die ich aus meiner Kindheit kenne 🥹, dekoriert ist, sondern auch echte Semmeln beinhaltet. Wie bitte? 🧐 Semmeln im Tiramisu?? Dass sich Semmeln auch in…
Pikanter Reisauflauf
Zu viel Reis gekocht?? Kein Problem! Zum Glück gibt’s ja clevere & köstliche Rezepte für die Reisreste-Verwertung 😊! Pikanter Reisauflauf mit Champignons und Paprika Zutaten: Zubereitung: Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Öl hell anbraten. Champignons und Paprikastücke hinzufügen, mit Salz und Thymian würzen. Das Ganze so lange dünsten lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auskühlen…
Himbeer – Bananen – Kuchen
Du möchtest einen nachhaltigen Kuchen backen und dabei geschmacklich voll auf deine Kosten kommen?? Dann versuch doch mal dieses Rezept hier, für das du braun gewordene Bananen ganz einfach & köstlich verwerten kannst 😊! 🍌🍌 Dieser superfruchtige Himbeer-Bananen-Kuchen ist im Handumdrehen gebacken und schmeckt sooo gut 😉! Zutaten: → Für das Abmessen der Zutaten benötigst du…
Patsavouropita mit Herbst – Deko
Eine griechisch inspirierte Tarte, die nicht nur mit sommerlichen Beeren und Pistazien dekoriert 😊 (klick!), sondern auch mit herbstlichen Früchten garniert überaus köstlich aussieht – nicht wahr?! Und das, obwohl sie eigentlich ziemlich „zerzaust und zerknittert“ daherkommt 🙃… Patsavouropita bedeutet auf Deutsch übersetzt „Putzlappen“–Kuchen – für seine Zubereitung brauchst du nämlich Filoteigblätter (und/oder Filoteig-Reste), die…
Knusprige Schnitzel mit DIY Semmelbröseln
Du hast hart gewordene Semmeln (Brötchen), ein Stück altbackenen Sandwichwecken, trockene Baguette-Reste oder Ähnliches in deiner Brotdose?? Was für ein Glück 😊! Damit kannst du nämlich unglaublich Köstliches zaubern … → Ein paar Rezeptideen findest du u.a. hier (klick!) auf linzersmileys 😊! Eine weitere clevere Möglichkeit ist, daraus einfach Semmelbrösel/Paniermehl zu machen: Semmelbrösel (klick!) braucht…
Wenn Grenadiere marschieren …
Wenn Grenadiere* marschieren, dann sind sie hungrig. Und zwar so richtig hungrig: hungrig nach Fleisch und Kartoffeln und Nudeln! *Soldaten der Infanterie Diese Kombi macht zwar nicht schlank (🤫!), dafür aber echt satt. Außerdem schmeckt sie außergewöhnlich gut 😊! Und die roten TÜPFELCHEN auf dem Gericht?? Die sind für mich wie die Kirsche auf der…
Tarte mit Zwiebeln, Lauch & Speck
C’est si booon! Quiches & Tartes … Sooo köstlich und zudem auch sooo praktisch und einfach in der Herstellung sind sie, diese herzhaften (manchmal auch süßen) Kuchen aus diversen Teigböden und Belägen aus Eiern, Milchprodukten, Gemüse (bei süßen auch Obst), Fisch oder Fleisch, von denen es garantiert hunderte – ach, vielleicht sogar tausende Varianten &…
Topfen – Brioche – Auflauf
Unglaublich, wie schnell die Zeit vergeht … 🤔 Da war doch glatt eine Packung Topfen, die ich vor (gefühlt) gar nicht langer Zeit gekauft hatte, seit zwei Tagen abgelaufen! Nachdem diese dann aber den Sinnestest* erfolgreich bestanden hatte, landete sie nicht im Müll, sondern – gemeinsam mit drei Schnitten (der mittlerweile nicht mehr ganz so…
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