ONE POT Schinken – Fleckerl


Gusto auf ein deftiges österreichisches Schmankerl, aber viel zu wenig Zeit zum Kochen? Kein Problem, zum Glück gibt es ja One Pot-Kreationen, die ruckzuck fertig sind und dennoch köstlich schmecken – wie diese Schinkenfleckerl „aus nur einem Topf“!

Ein Klassiker der österreichischen Küche, modern interpretiert

One Pot – Schinkenfleckerl (Zubereitungszeit weniger als eine halbe Stunde 😉 !)

Zutaten für 4 Personen:
2 EL Öl
1 große Zwiebel, gehackt
250 g Schinken, klein geschnitten
1 Becher (250 ml) Schlagobers/Schlagsahne
3 B. (750 ml) heißes Wasser
1 Suppenwürfel
1 TL Salz
400 g Dinkelfleckerl
4-6 EL Parmesan, frisch gerieben
Pfeffer

Schnittlauchröllchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Schinken hinzufügen und einige Minuten anbraten. Dann mit Schlagobers und heißem Wasser aufgießen, mit Suppenpulver und Salz würzen. Aufkochen lassen, dann die Nudeln dazugeben und zugedeckt so lange sanft köcheln lassen, bis die Fleckerl weich sind und die Flüssigkeit fast komplett aufgesogen ist (dauert ca. 8 Minuten). Dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss den Parmesan hinzufügen, pfeffern und mit Schnittlauch bestreut servieren. Als Beilage: Blattsalat.

Schinkenfleckerl

Mahlzeit!

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