Ein wunderbarer Bauchwärmer & mein absolutes Lieblingsfrühstück in der kalten Jahreszeit: Vanille–Porridge (Haferbrei) mit gerösteten Haselnüssen und einem Klacks Preiselbeermarmelade – für den perfekten Start in den Tag, im Handumdrehen zubereitet und auf Wunsch auch ganz leicht veganisiert …

Zutaten (für 2-3 Portionen):
½ l Milch (für die vegane Variante z.B. Mandelmilch)
1 Prise Salz
Mark einer halben Vanilleschote (ersatzweise 1 TL Vanillepaste)
½ TL Zimt
12 EL Haferflocken
3-4 EL Haselnüsse, geröstet und gerieben oder gehackt
3-4 EL Honig (für die vegane Variante z.B. Agavendicksaft)

Preiselbeermarmelade oder -kompott zum Garnieren

Zubereitung:
Milch mit Salz, Vanille und Zimt zum Kochen bringen, die Haferflocken hinzufügen und auf kleiner Flamme einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Masse beginnt einzudicken. Haselnüsse und Honig unterrühren, dann den Topf von der Herdplatte nehmen.

Porridge am besten lauwarm genießen!