Eisschlecker, Eis am Stiel oder Popsicles – egal, wie wir es nennen wollen – dieses selbst gemachte Eis ist jedenfalls herrlich fruchtig und erfrischend … und in der Zubereitung ganz einfach und unkompliziert! Alles, was wir brauchen, sind nur drei bzw. vier (rein pflanzliche) Zutaten, drei Schüsselchen, einen Löffel, sechs Eisformen, sechs Holzstäbchen, ein Gefrierfach, ein klein wenig Geduld … und schon kann losgeschleckt werden 🙂 !

Eis am Stiel mit Kokos und Beeren

Zutaten für 6 Stück:
250 g Joghurt aus Kokosmilch (ungesüßt)
4 EL Beeren-Marmelade/Konfitüre/Fruchtaufstrich nach Belieben (ich habe 2 EL Heidelbeere/Blaubeere und 2 EL Himbeere verwendet)
Agavendicksaft oder Ahornsirup zum Süßen der weißen Schicht

6 Eis-am-Stiel-Formen
6 Holzstäbchen

Zubereitung:
Joghurt auf drei Schüsseln aufteilen. Einen Teil nach Belieben süßen. Die anderen Teile mit der Marmelade verrühren und schichtweise in die Eis-Formen füllen, die Holzstäbchen hineinstecken und für mindestens 6 Stunden in den Tiefkühler stellen. Fertig!