Backen macht glücklich! Auch für den eigenen Geburtstag, der dieses Jahr ein ganz besonderer ist.

Die Jahre vergehen, die Geburtstage summieren sich und irgendwann kommt der Tag, an dem man sich fragt: „Ist denn tatsächlich schon ein halbes Jahrhundert vergangen?“

„Endlich“ 50 also. Die Zeit verstrich schneller, als ich in jüngeren Jahren gedacht hatte.

Ich bin dankbar für jede einzelne Erfahrung, für jede Stunde, für jeden einzelnen Tag und für jedes Jahr. Ich bin dankbar für dieses Leben mit all seinen Farben und Facetten!

Das Leben ist bunt. Aber nicht immer sind die Farben strahlend und hell. Und das ist gut so!

„Auch das glücklichste Leben ist nicht ohne ein gewisses Maß an Dunkelheit denkbar, und das Wort Glück würde seine Bedeutung verlieren, hätte es nicht seinen Widerpart in der Traurigkeit.“

Carl Gustav Jung

Eine „Sache“, die mich stets begleitet hat, ist das Backen. Backen ist großartig! Es versüßt so manch bittere Stunde, hebt die Laune und gibt Kraft. Aber auch wunderbare Tage wie der heutige werden dadurch noch ein klein wenig schöner 😊!

Schoko-Tarte mit Melanzani – ein besonderer Kuchen mit einer besonderen Zutat für einen besonderen Geburtstag …

Zutaten:
1 Melanzani/Aubergine (ca. 350 g schwer)
200 g Zartbitterschokolade
3 Eier
100 g Feinkristallzucker (hier: Birkenzucker)
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 EL Amaretto oder einige Tropfen Bittermandel-Aroma
60 g Kürbiskerne, fein gemahlen
1 EL Stärkemehl
1 TL Backpulver

1 runde Springform (∅ ca. 22 cm), den Boden mit Backpapier auslegen

Zubereitung:
Die Melanzani halbieren, mit einem Spieß mehrmals einstechen, dann in eine (mikrowellengeeignete) Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle bei ca. 1000 Watt ca. 8 Minuten lang weich dünsten.

Herausnehmen, kurz überkühlen lassen, anschließend das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und pürieren.

Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.

In einer Rührschüssel die Eier mit (Vanille-)Zucker und Salz schaumig schlagen. Zuerst das Melanzani-Püree, dann die Schokolade unterrühren. Mit Amaretto oder Aroma verfeinern.

Die Kürbiskerne mit dem Stärkemehl und dem Backpulver vermischen und ebenfalls hinzufügen.

Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen.

Die Tarte erst ausgekühlt aus der Form nehmen, portionieren, ev. mit Staubzucker bestreuen und mit frischen Erdbeeren oder anderen Früchten der Saison servieren.

„Uns gehört nur die Stunde. Und eine Stunde, wenn sie glücklich ist, ist viel.“

Theodor Fontane