ONE POT Bulgur mit buntem Gemüse und Spiegelei

Bulgurweizen mit buntem Gemüse – das ist köstliche Getreideküche aus nur einem Topf. Dazu gibt’s ein Spiegelei aus der Pfanne. Ein Gericht, das schnell geht, satt macht und schmeckt 😊!

ONE POT Bulgur mit buntem Gemüse und Spiegelei

Zutaten (für 2-3 Personen):

  • 1 EL Butter
  • 2-3 EL Öl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1-2 Paprikaschoten (Farbe nach Belieben), klein gewürfelt
  • ev. 1 Zucchini, klein gewürfelt
  • 2-3 Karotten, klein gewürfelt
  • ev. 1 Stück Lauch, der Länge nach geviertelt und in Streifen geschnitten
  • 1/4 l Bulgur (hier: grob)
  • 1/2 l heißes Wasser aus dem Teekocher
  • 1 EL (oder 1 Würfel) Gemüsesuppenpulver
  • 2 TL Tomatenmark
  • Salz
  • etwas gehackte Petersilie (und/oder Minze)

außerdem: Spiegeleier als Garnitur

Zubereitung:

In einem Topf Butter und Öl erhitzen. Zuerst die Zwiebelwürfel, dann auch das restliche Gemüse darin gut anbraten. Das Ganze salzen und für ca. 5-8 Minuten im eigenen Saft dünsten lassen. Bulgur unterrühren, 3-5 Minuten anrösten, dann mit heißem Wasser aufgießen, mit Suppenpulver und Tomatenmark würzen. Zudecken und auf kleiner Flamme 20 Minuten lang sanft köcheln lassen. Petersilie und/oder Minze untermischen, portionieren und mit jeweils einem Spiegelei garniert servieren.

Bulgur, Bulgurweizen, vorgekochter Weizen, One Pot, Getreidegericht aus nur einem Topf, mit Gemüse und Spiegelei, Kochen für Eilige, vegetarisch

Guten Appetit!

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.