Langeweile kommt bei uns zu Hause selten auf. Und wenn es mal wirklich überhaupt nichts zu tun gibt, dann stelle ich mich einfach in die Küche und backe … zum Beispiel diese überaus köstliche Torte aus Dinkelgrieß, Mandeln und Bio-Zitronen.

Glasierte Dinkelgrießtorte – eine Torte mit Suchtfaktor!

Zutaten:
200 g Dinkelgrieß – ersatzweise auch (Hart-)Weizengrieß, dann aber 250 g
1/4 l Milch
2 Eier, getrennt
140 g Feinkristallzucker
1 P. Vanillezucker
140 g Butter (weich)
geriebene Schale einer großen Bio-Zitrone
ev. 1 TL Zimt
100 g Mandeln (blanchiert oder auch nicht), fein gerieben
1/2 P. Backpulver

1 runde Springform (Durchmesser ca. 22 cm), den Boden mit Backpapier auslegen

für die Glasur:
150 g Staubzucker
1 TL Maisstärke (bei Verwendung von Puderzucker einfach weglassen)
einige Tropfen Vanille-Aroma
ca. 2 EL Zitronensaft
heißes Wasser nach Bedarf

außerdem: (in einer Pfanne ohne Fett) geröstete Mandelblättchen zum Garnieren

Zubereitung:

Den Grieß in eine Schüssel geben, mit heißer Milch übergießen, zudecken und 1 Stunde stehen lassen.

Eiweiß mit ca. einem Drittel der Zuckermenge steif schlagen.

Den restlichen (Vanille-)Zucker mit der Butter cremig rühren, dann das Eigelb und die Aromen hinzufügen. Den Grieß unterrühren.
Mandeln mit Backpulver vermischen und gemeinsam mit dem Eischnee unter die Grießmasse heben.

Den Teig in die Tortenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 1 Stunde backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Glasur alle Zutaten mit einem Löffel glattrühren und über die Torte gießen. Nach Belieben mit gerösteten Mandelblättchen garnieren.

Glasierte Dinkelgrießtorte mit Mandeln und Zitrone …

… eine Torte, die aromatisch, saftig und echt fein schmeckt. Daher können WIR von ihr einfach nicht genug bekommen!

Bei uns überdauert sie in der Regel kaum einen Tag (und wir sind nur zu dritt!). Beim heutigen Frühstück haben wir uns sogar um das letzte Stück gestritten 😉!

And the winner was: Jojo ❤️!