Hurra, er ist da 🤗!

Heiß ersehnt und lang erwartet füllt ER nun ENDLICH das dunkle Loch in meiner neuen Küche und lässt mein Back-Herz vor Freude „gugel“- hüpfen ❤️!

Zur Feier des Moments kann’s daher nichts Besseres geben als einen köstlichen Gugelhupf 😊 …

Topfengugelhupf mit Rumrosinen – ein Rezept aus der Kategorie EasyBaking!

Zutaten:

• 1 B. (250 g) Topfen/Quark (der leere Becher ist das Maß 😉!)
• 1 B. Feinkristallzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 2 große oder 3 kleine Eier
• fein geriebene Schale einer ganzen Bio-Zitrone + Saft einer halben
• 1/2 B Öl (geschmacksneutral)
• 1 1/2 B. helles Dinkel- oder Weizenmehl
• 1/2 B. Reismehl
• 1 P. Backpulver
• 3 EL Rumrosinen (Rosinen dafür mindestens 2 Stunden in Rum einlegen)

außerdem:

• eine mittelgroße Gugelhupfform

Zubereitung:

In einer Schüssel Topfen, (Vanille-)Zucker und Eier verrühren. Zitronenschale und -saft sowie das Öl hinzufügen. Dinkel- und Reismehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Zum Schluss die Rumrosinen vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten lang backen (es empfiehlt sich, eine Nadelprobe zu machen!).

Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Topfen-Gugelhupf mit Rumrosinen: perfekt zum Frühstück oder zur Kaffeejause 😉!

Schönes Wochenende!