Leben wie Gott [oder eine Göttin] kann man auch anderswo als in Frankreich. Zum Beispiel in Wien. Alles, was man dafür braucht, sind ein paar wenige Zutaten, l‘amour pour la cuisine … und einen Backofen 🤗🙃!

Blätterteigtarte mit Kohlsprossen und Parmesankruste

Zutaten:

• ca. 350 g Kohlsprossen/Rosenkohl, geputzt
• 1/2 TL Kümmel (im Ganzen)
• Salz
• 1/4 l Schlagobers/Schlagsahne
• 2-3 Eier
• 1-2 Prisen Muskatnuss
• 1 P. Blätterteig (rechteckig ausgerollt)
• ca. 6 EL Parmesan, frisch gerieben

außerdem:

• 1 Backrahmen (rechteckig und größenverstellbar)

Zubereitung:

Die Kohlsprossen in mit Kümmel gewürztem Salzwasser ca. 10 Minuten lang kochen. Dann abseihen, auskühlen lassen und mit einem scharfen Messer halbieren.

Schlagobers, Eier, etwas Salz und Muskatnuss verquirlen.

Den Blätterteig ausrollen und in einen Backrahmen legen (dabei einen Rand formen!). Den Boden des Teiges mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Kohlsprossenhälften darauf verteilen und das Obers-Ei-Gemisch darüber gießen. Zum Schluss den Parmesan darüberstreuen.

Die Tarte in den vorgeheizten Ofen (200°C, Ober-/Unterhitze) schieben und für ca. 30-35 Minuten goldgelb backen. Die Tarte kann übrigens warm oder kalt genossen werden 😉!

Bon appétit!

Mehr herzhafte (und auch süße) Quiche- & Tarte-Rezepte findet ihr übrigens hier bzw. hier auf linzersmileys 😉!