Der Zeit ihre Kunst.

Der Kunst ihre Freiheit.

Ludwig Hevesi

Und der Kochkunst ihre Kunstwörter!

linzersmileys 🙃

„Kritharoto“ – ein Neologismus (= sprachliche Neuprägung), in dem zwei Begriffe – nämlich Kritharaki (griechische Reisnudeln) + Risotto – miteinander verschmolzen sind.

Kritharoto mit Gemüse: ein Gericht, bei dem Reisnudeln wie Risotto in nur einem Topf zubereitet werden 😉!

Zutaten für 3-4 Portionen:

• 4-5 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleine, feste Zucchini, der Länge nach geviertelt und in Stücke geschnitten
• 2 Paprikaschoten (grün + gelb), in kleine Stücke geschnitten
• 300 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
• etwas Rotwein (ca. 100 ml) zum Ablöschen
• ca. 200 g Dattel-Cherrytomaten, geviertelt
• 1 Dose geschälte Tomaten (gehackt)
• ca. 400-500 ml heißes Wasser
• 2 TL Origano
• 1 TL Paprikapulver (mild)
• ca. 2 TL Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• ca. 100 g Feta zum Garnieren
• frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin hell anschwitzen, dann die Zucchini- und Paprikastücke hinzufügen und ca. 5 Minuten lang anbraten. Leicht salzen, die Reisnudeln dazugeben und etwas anrösten. Mit Wein ablöschen, anschließend die Tomaten und das heiße Wasser untermengen. Würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten lang sanft köcheln lassen. Zwischendurch gut umrühren, damit sich die Nudeln nicht anlegen.

Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen. Erst dann portionieren und mit zerkrümeltem Feta, etwas Origano und frisch gehackter Petersilie garniert servieren.

Καλή όρεξη! Kalí órexi!