Heute präsentiere ich euch das Ergebnis meines letzten Küchenexperiments, das (was für eine Freude 🤗!) echt gelungen ist!
Und hier ist es auch sogleich: mein Rezept für eine Lasagne, die mit ganz viel sommerlichem Gemüse, aber ohne die klassische Béchamelsoße zubereitet wird und dennoch überaus köstlich schmeckt*!
*Das Urteil meiner Tochter: Urgut, Mama! … und das meines Mannes: Buonissime! 😊😊
Lasagne mit sommerlichem Gemüse ohne Béchamel … „aber bitte mit Sahne!“ 😉
Zutaten:
- 1 kleine, feste Melanzani/Aubergine
- 1 kleine, feste Zucchini
- 1 Paprikaschote (nach Belieben gelb oder rot)
- 3 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose geschälte Tomaten, grob zerkleinert
- 1 Glas passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Origano
- 3 TL Thymian
- 1/4 l Schlagobers/Schlagsahne
außerdem:
- ca. 12-15 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
- ca. 100 g Parmesan, frisch gerieben
- ca. 4 – 5 EL Gouda, Edamer oder Butterkäse, grob gerieben
Zubereitung:
Das geputzte Gemüse (die Melanzani muss nicht geschält werden!) in mittelgroße Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Gemüsewürfel hinzufügen und gut anbraten (für ca. 10 Minuten). Die grob zerkleinerten sowie die passierten Tomaten unterrühren, kräftig salzen und pfeffern und mit Origano und Thymian würzen. Das Ganze zudecken und auf kleiner Flamme 20-25 Minuten dünsten lassen. Zum Schluss das Schlagobers hinzufügen, 1 x aufkochen lassen, dann den Topf von der Herdplatte ziehen (bei Bedarf nachwürzen 😉).
In eine (ev. leicht gefettete) Auflaufform ein wenig Gemüsesoße geben und eine Schicht Lasagneblätter darauflegen. Diese wieder (relativ großzügig) mit Soße bestreichen und mit Parmesankäse bestreuen.
Diesen Vorgang 2–3-mal wiederholen. Auf die letzte Lage Lasagneblätter Soße gießen (die Teigblätter müssen gut bedeckt sein!), Parmesankäse darüber streuen, dann den grob geriebenen Käse. Den Auflauf zudecken und für etwa 30 Minuten (kann auch länger sein) bei Raumtemperatur stehen lassen.
Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Min. knusprig backen.
Buon appetito!
linzersmileys 