Zucchini – Kuchen vom Blech

Heute gibt’s Süßes aus der Gemüsekiste – und zwar einen supersaftigen Blechkuchen mit Zucchini und Schokoglasur, der ganz schnell zubereitet ist und nur wenige Zutaten benötigt.

Die Zucchini, die dafür roh geraspelt werden, geben dem Kuchen eine ganz besonders fluffige Konsistenz 😉!

Zucchinikuchen vom Blech mit Schokoglasur, Süßes mit Gemüse, ohne Nüsse, Sommergemüse, Zucchini im Überfluss, süße Resteverwertung, fluffig, flaumig, EasyBaking, Becherkuchen, einfach backen, mit Gelinggarantie, Rezept für Anfänger, easy-peasy #linzersmileys

Zucchinikuchen vom Blech – ein köstliches Rezept aus der Kategorie EasyBaking 😊

Zutaten:

Für das Abmessen der Zutaten benötigt man einen leeren Becher oder ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 250 ml.

  • 3 Eier
  • 1 1/2 Becher Zucker (hier: eine Mischung aus Feinkristallzucker und feinem Rohrzucker)
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1 Becher Öl (geschmacksneutral; hier: Rapsöl)
  • 2 große, feste Zucchini (insgesamt ca. 350 – 400 g schwer), fein gerieben
  • 3 Becher Mehl (hier: Dinkelmehl)
  • 1 P. Backpulver
  • fein geriebene Schale von 2 Bio-Zitronen

außerdem:

  • ca. 5 EL fein passierte Marmelade zum Bestreichen (hier: Ribisel/Rote Johannisbeere)
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 ml Schlagobers/Schlagsahne

Zubereitung:

Die Zutaten der Reihe nach in eine große Rührschüssel geben und miteinander verrühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech oder in eine große, gefettete Obstkuchenform (hier: 26 x 40 cm) füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Minuten backen.

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen.

Für die Glasur die Schokolade in kleine Stücke brechen oder hacken und in eine Schüssel geben. Das Obers erhitzen (nicht kochen lassen!) und über die Schokostücke gießen. Mit einem Schneebesen glattrühren und über den Kuchen leeren. Glattstreichen und nach Belieben mit einem Tortenkamm verzieren.

Zucchinikuchen vom Blech mit Schokoglasur, Süßes mit Gemüse, ohne Nüsse, Sommergemüse, Zucchini im Überfluss, süße Resteverwertung, fluffig, flaumig, EasyBaking, Becherkuchen, einfach backen, mit Gelinggarantie, Rezept für Anfänger, easy-peasy #linzersmileys

Einen schönen Sonntag euch allen!

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.