Wiener Wolken & Wölkchen

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Wiener #wolkenkunst und #wolkentanz

Wiener Wölkchen, Joghurt-Mousse mit Kriecherl-Marmelade, Dessert zum Löffeln im Glas, Kriecherl, wilde Pflaumen, Zwetschken, Wildobst, Haferschlehe, Dessert zum Löffeln, Rezept von Daniela Terenzi #linzersmileys

Und zu guter Letzt: #süßeWolken … ein luftig-leichtes und himmlisch-gutes Dessert zum Löffeln 😋!

Wiener Wölkchen im GlasJoghurt-Mousse mit Kriecherl-Marmelade* aus dem Wiener Prater

Zutaten für ca. 6-8 Portionen:

  • 1 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Feinkristallzucker
  • 3 Blätter Gelatine
  • 250 g Joghurt mit 10% Fettgehalt (oder Topfen/Quark)
  • 250 g Joghurt mit 3,5% Fettgehalt
  • 3 gehäufte EL Staubzucker
  • fein geriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
  • 2 EL Zitronensaft
  • 250 ml Schlagobers/Schlagsahne
  • 1 P. Vanillezucker
  • Wiener Kriecherl-Marmelade*, fein passiert (ersatzweise kann natürlich auch jede andere Marmelade/Konfitüre verwendet werden)

*Das Rezept dafür findet ihr hier (klick!) 😉!

Zubereitung:

Eiweiß mit Salz und Feinkristallzucker steif schlagen.

Die Gelatineblätter für ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Joghurt mit Staubzucker und Zitronenschale verrühren. Zitronensaft erwärmen und die ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen (Achtung, nicht aufkochen lassen, sonst verliert die Gelatine ihre Gelierkraft!).

Die aufgelöste Gelatine unter die Joghurt-Masse rühren.

Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen.

Eischnee und Obers unter die Joghurtmasse heben. Anschließend die Joghurt-Mousse abwechselnd mit Marmelade in Gläser füllen. Die Gläser mit Frischhaltefolie zudecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wiener Wölkchen, Joghurt-Mousse mit Kriecherl-Marmelade, Dessert zum Löffeln im Glas, Kriecherl, wilde Pflaumen, Zwetschken, Wildobst, Haferschlehe, Dessert zum Löffeln, Rezept von Daniela Terenzi #linzersmileys

Wiener Wolken & Wölkchen ☁️☁️☁️ ist mein Beitrag für das Fotoprojekt 12 von 12 im August 2021. Nähere Informationen dazu findet ihr bei Caro von Draußen nur Kännchen 😉!

Schönen Abend noch!

Liebe Grüße

Daniela 😊

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