Dunkle Galette mit saftigen Pflaumen

Galette aux prunes et fromage frais ­čśŹ!

Galette aux prunes et fromage frais, S├╝├če Galette mit Pflaumen und Frischk├Ąse, Mascarpone, Zitrone, Haselnusskrokant, franz├Âsisch inspiriert backen, Rezeptkreation von Daniela Terenzi, #linzersmileys , s├╝├če Galette aus dunklem M├╝rbteig, mit saftigen Fr├╝chten, sommerlich, herbstlich, mit Kakao, EasyBaking, Kuchen backen ohne Kuchenform, einfach auf dem Backblech, Obstkuchen auf Franz├Âsisch

Trara! Ich darf euch meine neueste (franz├Âsisch inspirierte) Kuchenkreation vorstellen ­čśŐ: Saftige Pflaumen liegen auf zitroniger Frischk├Ąse-Creme und sind ummantelt von leicht gezuckertem, dunklem M├╝rbteig mit knackigem Haselnusskrokant – eine fruchtige, fein buttrige K├Âstlichkeit, die ganz unkompliziert ohne Backform einfach auf dem Blech gebacken wird … F├╝r uns genau das richtige s├╝├če Rezept f├╝r diesen recht k├╝hlen und gar nicht sp├Ątsommerlich anmutenden Sonntag im August ­čśë!

Kakao-Galette mit Pflaumen, Frischk├Ąsecreme & Haselnusskrokant

Zutaten f├╝r den Teig:

  • 200 g helles Weizen- oder Dinkelmehl
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1 EL Staubzucker
  • 2 EL Kakao (unges├╝├čt)
  • 100 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 1/2 TL Salz
  • ca. 2 EL kaltes Wasser, vermischt mit 1 EL Rum (falls man keinen Alkohol verwenden m├Âchte, kann stattdessen nat├╝rlich auch nur Wasser, das ev. mit ein paar Tropfen Rum-Aroma aromatisiert worden ist, genommen werden ­čśë)

f├╝r die F├╝llung:

  • 3 EL Doppelrahmfrischk├Ąse, Mascarpone oder Topfen/Quark (mit mind. 20% Fett)
  • 2 EL Sauerrahm/Saure Sahne
  • 1 P. Vanillezucker
  • 2 EL Kokosbl├╝tenzucker (oder feiner Rohrzucker)
  • fein geriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • optional: 1 EL Rum
  • ca. 4 gro├če, saftige (aber nicht zu weiche!) Pflaumen, entkernt und in Spalten geschnitten
  • etwas Eiwei├č und ca. 1-2 EL Haselnusskrokant f├╝r den Teigrand

Zubereitung:

Auf einer Arbeitsplatte Mehl, (Vanille-)Zucker und Kakao mit der kalten Butter ÔÇ×abbr├ÂselnÔÇť (mit den Fingern verreiben), dann das Eigelb, Salz und das Wasser-Rum-Gemisch rasch unterkneten. Sobald der Teig glatt ist, kann er auch schon weiterverarbeitet werden ­čśë.

F├╝r die Creme Frischk├Ąse, Sauerrahm, (Vanille-)Zucker, Zitronenschale und Rum verr├╝hren.

Den Teig auf Backpapier kreisrund ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Frischk├Ąse-Creme darauf verteilen (dabei rundherum einen Rand von ca. 3-4 cm frei lassen) und die Pflaumenspalten dekorativ darauflegen. Den Teigrand vorsichtig einklappen und sanft festdr├╝cken (eine Bebilderung der Zubereitungsschritte findet ihr ├╝brigens in diesem Post hier – klick!). Den Teigrand anschlie├čend mit etwas Eiwei├č bestreichen und mit Haselnusskrokant bestreuen.

Die Galette im vorgeheizten Backofen bei 180┬░C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten lang backen. Vollst├Ąndig ausk├╝hlen lassen, ev. mit Staubzucker bestreuen und servieren.

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Einen sch├Ânen, zuckers├╝├čen Sonntag euch allen ­čśŐ!

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