Dutch Hotchpotch

Hotchpotch“ oder „Hutspot“ auf Niederländisch ist ein überaus köstliches, gesundes und bauchwärmendes „Gemüse-Allerlei mit Käse“, das perfekt in diese Jahreszeit passt.

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Lust auf ein echtes Wohlfühlessen?? Dann ist dieses Gericht* vielleicht genau das Richtige für dich 😊!

Dutch Hotchpotch*

*In Anlehnung an ein Rezept aus dem niederländischen Kochbuch (in englischer Übersetzung) „DUTCH COOKING – THE NEW KITCHEN“* von Manon Sikkel und Michiel Klønhammer, erschienen 2004 (zweite Ausgabe) bei Uitgeverij J.H. Gottmer/H.J.W. Becht BV in Haarlem, Niederlande.

*Werbung ohne Auftrag.

Zutaten:

  • ca. 1 kg Kartoffeln (hier: vorwiegend festkochend)
  • ca. 1 kg Karotten
  • optional: ca. 200 g Sellerieknolle
  • ca. 500 g Zwiebeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Butter
  • ca. 300 g Gouda (Reifegrad nach Belieben), klein gewürfelt oder grob gerieben
  • optional: 2-3 EL Petersilie, gehackt
  • Milch nach Bedarf (hier: 3-4 EL)

Zubereitung:

Das Gemüse putzen und in größere Stücke schneiden.

In einem großen Kochtopf ca. 1 l Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen. Die Gemüsestücke und die Lorbeerblätter hinzufügen, zudecken und auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten lang weich dünsten.

Das Wasser abgießen (bitte nicht wegschütten – es kann z.B. als Suppenbasis* für Risotto verwendet werden 😉) und die Lorbeerblätter entfernen.

*Ich habe letztens ein wenig Öl hinzugefügt und ein paar Suppennudeln darin gekocht 😊.

Das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern (bitte keinen Pürierstab verwenden!). Die Butter (und wer möchte, auch die gehackte Petersilie) unterrühren. Je nach Bedarf etwas Milch hinzufügen. Zum Schluss das Ganze noch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, den Käse untermischen, portionieren und sofort servieren.

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Mahlzeit!

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