Schoko – Bananen – „Michel“ mit Walnüssen

Lust auf Kuchen?? Vom Frühstück oder Abendbrot am Wochenende sind vielleicht ein paar Semmeln/Weckerl/Brötchen, Baguette-Stücke oder Ähnliches übriggeblieben. →  Diese Reste sind ideal für die Zubereitung von süßen Scheiterhaufen, Schmarren oder „Kuchen-Michel“ & Co.!

Kirschenmichel und Schwarzbrotküchlein in der Kaffeetasse gab’s schon mal hier bzw. hier auf linzersmileys – und ein köstliches easy-peasy Rezept für Semmelschmarren ebenso 😉!

Schoko-Bananen-Michel mit Walnüssen in der Tarteform, schick und nachhaltig, Köstliches aus altbackenem Brot, Resteküche, Brotkuchen, überreife Bananen, Scheiterhaufen, Schmarren, Schmarrn, süße Resterlküche, restlos genießen, Rezept von Daniela Terenzi #linzersmileys

Um ein bisschen Abwechslung auf unseren nachhaltigen SPEISEPLAN zu bringen, gibt’s heute einen Bananen-Michel mit knackigen Walnüssen und Schoko-Drops, der ganz schick in der Tarte-Form gebacken wird.

Schoko-Bananen-Michel mit Walnüssen in der Tarteform, schick und nachhaltig, Köstliches aus altbackenem Brot, Resteküche, Brotkuchen, überreife Bananen, Scheiterhaufen, Schmarren, Schmarrn, süße Resterlküche, restlos genießen, Rezept von Daniela Terenzi #linzersmileys

Schoko-Bananen-Michel ist ein super Kuchen-Ersatz aus altbackenem Brot, der (uns) am besten schmeckt, wenn er warm und mit etwas Vanillesoße garniert serviert wird 😊.

Zutaten:

  • ca. 200 g altbackenes (Weiß-)Brot (z.B. 3 Semmeln/Brötchen, Baguette-Reste usw.) – hier kamen 2 Semmeln + 1 Kornspitz zum Einsatz 😉!
  • ca. 100 ml warme Milch – oder 150 ml (ev. auch etwas mehr), wenn das Brot sehr trocken ist 😉!
  • ca. 2 (sehr) reife! Bananen
  • 2 Eier
  • ca. 4 EL Rohrzucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 50 ml Öl (geschmacksneutral)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • ca. 3 EL (für alle Schokoliebhaber*innen gerne auch mehr 😊) Schoko-Drops oder grob gehackte Zartbitterschokolade
  • 1 EL (Voll-)Rohrzucker zum Bestreuen

außerdem:

  • 1 Bogen Backpapier
  • 1 (runde) Tarte-Form
  • Vanillesoße zum Servieren

Zubereitung:

Das Brot klein schneiden und in eine Schüssel geben. Mit warmer Milch übergießen, etwas einwirken lassen, anschließend die Bananenstücke hinzufügen und mit einem Pürierstab zerkleinern.

In einer Rührschüssel Eier, Rohr- sowie Vanillezucker und Öl cremig aufschlagen. Das Brot-Bananen-Püree, Backpulver und Zimt dazugeben. Mit einem Handmixer gut verrühren. Zum Schluss den Großteil der Walnüsse und Schokodrops untermischen (der Rest wird für die Garnitur benötigt 😉).

Den Bogen Backpapier unter fließendes Wasser halten, dann auswringen, die Backform damit auslegen (so schmiegt sich das Papier an die Form und verrutscht nicht). Den Brotkuchen-Teig einfüllen, glattstreichen, dann mit den restlichen Walnüssen und Schokodrops garnieren und mit ca. 1 EL (Voll-)Rohrzucker bestreuen.

Schoko-Bananen-Michel mit Walnüssen in der Tarteform, schick und nachhaltig, Köstliches aus altbackenem Brot, Resteküche, Brotkuchen, überreife Bananen, Scheiterhaufen, Schmarren, Schmarrn, süße Resterlküche, restlos genießen, Rezept von Daniela Terenzi #linzersmileys

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten lang backen (es empfiehlt sich, eine Stäbchenprobe zu machen 😉).

Schoko-Bananen-Michel mit Walnüssen in der Tarteform, schick und nachhaltig, Köstliches aus altbackenem Brot, Resteküche, Brotkuchen, überreife Bananen, Scheiterhaufen, Schmarren, Schmarrn, süße Resterlküche, restlos genießen, Rezept von Daniela Terenzi #linzersmileys

Etwas überkühlen lassen, dann portionieren und am besten noch warm & mit Vanillesoße garniert servieren (Reste können später z.B. in der Mikrowelle nochmals aufgewärmt werden 😉).

🤗

Einen angenehmen Start in die Woche!

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