Was mit Zucchini geht, das geht auch mit Kürbis, dachte ich mir, außerdem gab es da noch ein paar Speckwürfel im Kühlschrank, die wegmussten … und mit Zwiebeln kann man sowieso nichts falsch machen, Mozzarella wollte ich nicht extra kaufen, also habe ich ihn weggelassen, die Tomaten aber nicht. Und der Rest?? Der ist geblieben wie in diesem Rezept hier (klick!) beschrieben 😊!

Clafoutis mit Kürbis & Speck: ein herbstlicher Gemüse-Auflauf, der fluffiger nicht sein könnte 🤗!

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 2-3 EL Speckwürfel
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
• ca. 400 g Kürbisfruchtfleisch (geputzt gewogen), in kleine Würfel geschnitten
• ca. 2 reife Rispentomaten oder 4-5 Midi-Tomaten, in kleine Würfel geschnitten (den Saft auffangen; von großen Tomaten den Strunk entfernen)
• Salz und Pfeffer
• 2 TL Thymian
• 150 ml Milch
• 150 ml Schlagobers/Schlagsahne (flüssig)
• 2 (gehäufte) EL Weizen- oder Dinkelmehl
• 1 (gehäufter) EL Maisstärke
• 3 Eier
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Auflaufform (nach Belieben rund, eckig oder oval), leicht eingefettet

Zubereitung:

In einer großen (Anti-Haft)Pfanne das Öl erhitzen und die Speck- sowie die Zwiebel – und Knoblauchwürfel darin langsam glasig dünsten. Die Kürbis- und die Tomatenwürfel hinzufügen, gut anbraten, dann salzen und mit Thymian würzen. Für ca. 15 Minuten (ohne Deckel) dünsten lassen.

In einer Schüssel Milch, Obers, Mehl und Maisstärke verrühren. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut verquirlen (am besten mit einem Schneebesen). Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Das Gemüse in der Form verteilen und das Milch-Obers-Ei-Gemisch darüber gießen.

Den Auflauf anschließend in den vorgeheizten Ofen schieben (bei 200°C, Ober-/Unterhitze) und ca. 40 bis max. 45 Minuten lang backen.

Das Clafoutis am besten lauwarm genießen.

Bon appétit!

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