Un dolce a strati con fromage blanc e prugnette … ein Schichtdessert mit Fromage blanc, einem topfen/quark-ähnlichen Frischkäse aus Frankreich, und italienischen Mini-Zwetschken (beides Mitbringsel aus unserem letzten Urlaub 🌞). Dazu noch Kuchenreste aus dem Tiefkühler und Hagelslag aus dem Vorratsschrank, außerdem Obers/Sahne, etwas Zucker und Bio-Zitronenschale. Das war’s – aber mehr braucht es auch nicht für eine erfrischend-fruchtige und super-cremige Köstlichkeit zum Löffeln 😉!

Schichtdessert mit Fromage blanc & Zwetschkenmus

Zutaten:

• ca. 300 g Kuchenreste (Rühr- oder Biskuitteig), in Würfel geschnitten
• eine Glas- oder Keramikschüssel mit einem Durchmesser von ca. 22-24 cm und einem Rand von mind. 5 cm Höhe

für die Frischkäse-Creme:

• 375 g Fromage blanc (oder 250 g Topfen/Quark + 125 g Sauerrahm/Saure Sahne)
• 1/4 l Schlagobers/Schlagsahne
• 4-5 EL Feinkristall- oder Staubzucker
• 1 P. Vanillezucker
• optional: etwas geriebene Bio-Zitronenschale

außerdem:

• ca. 10-12 EL Zwetschkenmus (die Basis dafür ist Zwetschkenröster*)
• Schokostreusel oder -blättchen bzw. Raspelschokolade (hier: Hagelslag) zum Garnieren

für den *Zwetschkenröster:

• ca. 1/2 kg Zwetschken/Zwetschgen/Pflaumen (entsteint gewogen), halbiert
• 80-100 g Rohrzucker
• 1 P. Vanillezucker
• fein geriebene Schale und Saft einer Bio-Zitrone
• 1 TL Zimt
• 1 Msp. Nelkenpulver
• 1/8 l Wasser
• optional: 2 EL Rum

→ Die Zubereitung erfolgt wie für Marillenröster (das Rezept dafür findest du in diesem Post hier – klick!) – die Kochzeit ist bei Zwetschken (besonders bei kleinen Exemplaren) aber ev. etwas kürzer 😉.

Zubereitung:

Für die Creme alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer cremig-steif aufschlagen Achtung: die Masse bitte nicht überschlagen! Sobald sie eine cremige, relativ kompakte Konsistenz angenommen hat, ist die Creme fertig 😉!

Für das Zwetschkenmus ca. 200 ml Zwetschkenröster pürieren – nach Belieben ev. mit wenig Wasser verdünnen und mit etwas Rum verfeinern.

Die Hälfte der Kuchenwürfel auf dem Boden der Glasschüssel verteilen. Die halbe Menge des Zwetschkenmuses darauf geben und mit ungefähr der Hälfte der Creme bedecken. Die restlichen Kuchenwürfel darauf verteilen, diese wieder mit Zwetschkenmus bedecken, dann die übrige Creme darüber verteilen. Die Oberfläche glattstreichen, mit Schokostreuseln dekorieren, zudecken und für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Einen schönen Sonntag euch allen!

😊