Un dolcissimo benvenuto!

Dieser köstliche, saftige & höchst aromatische Kuchen ist ein zuckersüßer Willkommensgruß an & für meinen Mann, der nach einer strapaziösen Reise mit Bus, Bahn, Auto und Flugzeug nun endlich wieder zu Hause ist ❤️!

Torta al pistacchio – Pistazien-Kuchen*

Zutaten:

• 120 g Butter (zimmerwarm)
• 120 g Staubzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 2 Eier
• 100 g helles Dinkel- oder Weizenmehl
• 100 g Pistazien (ungesalzen & ohne Schale gewogen), fein gerieben
• ein paar Tropfen Bittermandel-Aroma
• 30 g Maisstärke
• 3 TL Backpulver
• 100 ml Milch (zimmerwarm)
• 1 Halbkugelform (Durchmesser ca. 20 cm), mit Butter eingefettet und mit Polenta/Maismehl oder Semmelbröseln/Paniermehl ausgestreut
• Staubzucker zum Bestreuen

*Dieser Kuchen wurde nach diesem Vorbild hier – klick! gebacken 😉!

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanille in einer Schüssel cremig aufschlagen, dann die Eier nacheinander unterrühren.

Mehl, Pistazien, Bittermandel-Aroma, Maisstärke und Backpulver vermischen und abwechseln mit der Milch untermengen.

Den Teig anschließend in die Kuchenform füllen, die Oberfläche glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 1 Stunde lang backen.

Den Kuchen mindestens 15 Minuten in der Form ruhen lassen, erst dann auf ein Kuchengitter zum Auskühlen stürzen.

Vor dem Anschneiden bitte komplett auskühlen lassen!

→ Am besten schmeckt der Kuchen übrigens, wenn er zumindest für 12 Stunden ruht. Dann können sich seine Aromen nämlich so richtig gut entfalten 😉!

Ein schönes Wochenende euch allen!

😊